Il controfiletto di vitello di salsa
L’articolo odierno è dedicato a una deliziosa ricetta italiana, il controfiletto di vitello di salsa. Questo piatto gustoso e succulento è perfetto per una cena speciale o per sorprendere i tuoi ospiti. La ricetta è pensata per 4 persone e richiederà poco meno di un’ora per essere preparata. Preparati a deliziare il palato con questa prelibatezza!
Ingredienti:
- 4 controfiletti di vitello
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 tazza di brodo di carne
- 1 tazza di vino bianco secco
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Per iniziare, scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere gli spicchi d’aglio tritati e farli soffriggere fino a quando non diventano dorati e rilasciano il loro aroma.
Aggiungere i controfiletti di vitello alla padella e rosolarli da entrambi i lati fino a quando non si formi una crosticina dorata. Questo darà alla carne una maggiore profondità di sapore.
Una volta rosolati, rimuovere i controfiletti dalla padella e metterli da parte. Aggiungere il brodo di carne e il vino bianco secco alla padella e portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco e permettere al liquido di ridursi per circa 5 minuti, fino a quando la salsa si addensa leggermente.
Aggiungere il burro e la farina alla padella e mescolare bene fino a quando non si forma una salsa cremosa. Assicurarsi che non ci siano grumi di farina rimanenti.
Rimettere i controfiletti nella padella e cuocerli a fuoco medio per circa 10-15 minuti, girandoli occasionalmente, fino a quando raggiungono il grado di cottura preferito. Aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto.
Consigli:
- Per ottenere il migliore risultato, assicurati di scegliere controfiletti di vitello di alta qualità.
- Per una salsa più aromatica, aggiungi delle erbe aromatiche come rosmarino o salvia durante la preparazione.
- Accompagna il controfiletto di vitello di salsa con patate arrosto o verdure alla griglia per un pasto completo e delizioso.
Abbinamenti:
Il controfiletto di vitello di salsa si abbina perfettamente con un vino rosso corposo come il Barolo o con un Chianti Classico. Inoltre, può essere servito con una fresca insalata mista o con una croccante bruschetta al pomodoro come antipasto.
Preparare il controfiletto di vitello di salsa richiede un po’ di tempo ed impegno, ma il risultato vale sicuramente la pena. Questa ricetta classica è un’esaltazione del gusto italiano che renderà la tua cena un successo. Buon appetito!