Gustate la deliziosa ricetta Indiana Pollo Tikka Masala
La cucina indiana è rinomata in tutto il mondo per il suo gusto esplosivo e la sua grande varietà di spezie. Un piatto tradizionale che non può mancare sulla vostra tavola è il Pollo Tikka Masala. Si tratta di succulenti pezzi di pollo marinato in una miscela di yogurt e spezie, e poi cotto lentamente in una salsa di pomodoro e spezie.
Ingredienti per 4 persone
- 600 grammi di petto di pollo disossato e senza pelle
- 200 grammi di yogurt greco
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaio di cumino in polvere
- 1 cucchiaio di curcuma
- 1 cucchiaio di garam masala
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cipolla tritata
- 2 cm di zenzero fresco grattugiato
- 2 cucchiaini di paprika
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaio di coriandolo in polvere
- 700 grammi di pomodori pelati
- 150 ml di panna fresca
- 2 cucchiai di foglie di coriandolo fresco
Preparazione del Pollo Tikka Masala
- In una ciotola grande, mescolate lo yogurt, l’aglio, il peperoncino in polvere, il coriandolo in polvere, il cumino in polvere, la curcuma, il garam masala e il sale. Aggiungete i pezzi di pollo e mescolate finché saranno completamente coperti dalla marinata. Fate marinare in frigorifero per almeno un’ora, preferibilmente durante tutta la notte per ottenere il massimo sapore.
- Trascorso il tempo di marinatura, scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella pesante a fuoco medio-alto. Aggiungete i pezzi di pollo marinate e fate dorare su entrambi i lati fino a quando saranno ben cotti e leggermente carbonizzati. Trasferite il pollo in una ciotola e mettere da parte.
- Nella stessa padella, aggiungere il restante olio d’oliva. Aggiungete la cipolla e il zenzero e cuocete mescolando spesso con un cucchiaio di legno fino a quando la cipolla diventa morbida e trasparente. Aggiungete la paprika, il cumino e il coriandolo e cuocete per altri 2-3 minuti.
- Aggiungere i pomodori pelati in padella e continuate a cuocere fino a quando la salsa diventa densa e ridotta. Poi, utilizzando un frullatore immersione, frullare la salsa fino a renderla liscia. Aggiungere la panna e mescolare bene, poi aggiungete il pollo precedentemente cotto in padella.
- Continuate a cuocere il tutto a fuoco medio-basso per altri 10-15 minuti, finché il pollo sarà ben caldo e la salsa si è addensata.
- Servite il Pollo Tikka Masala caldo con un pugno di foglie di coriandolo fresco sopra.
Altri alimenti con cui si abbina il Pollo Tikka Masala
Il Pollo Tikka Masala si abbina perfettamente con il riso basmati, il pane naan e il raita – un contorno a base di yogurt e cetrioli. Non dimenticate di accompagnare il tutto con una birra indiana ghiacciata o un vino bianco fruttato.
Consigli per la preparazione del Pollo Tikka Masala
- Se volete ottenere un sapore ancora più accattivante, grigliate il pollo invece di cuocerlo in padella prima di aggiungerlo alla salsa di pomodoro.
- Per una versione più leggera, potete sostituire la panna con del latte di cocco.