Insalata Cesare Originale
Questa deliziosa ricetta di Insalata Cesare è perfetta da gustare durante le calde giornate estive. La sua combinazione di croccantezza, freschezza e sapore intenso la rende una scelta ideale per un pranzo o una cena leggera. La ricetta è pensata per 4 persone ed è semplice da preparare utilizzando ingredienti facilmente reperibili.
Ingredienti
- 2 cespi di lattuga romana
- 150 g di crostini di pane
- 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 2 filetti di acciuga sott’olio
- 1 spicchio d’aglio
- 1 tuorlo d’uovo
- 2 cucchiai di succo di limone
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- Pepe nero macinato q.b.
Preparazione
- Lavate e asciugate accuratamente i cespi di lattuga romana. Tagliateli a pezzi grossolani e metteteli in una ciotola ampia.
- Preparate la salsa Cesare. In un mortaio, pestate gli filetti di acciuga con lo spicchio d’aglio fino a ottenere una pasta. Trasferitela in una ciotola e aggiungete il tuorlo d’uovo, il succo di limone e l’olio extravergine di oliva. Sbattete energicamente fino ad ottenere una salsa cremosa e omogenea.
- Aggiungete i crostini di pane e il parmigiano grattugiato alla ciotola con la lattuga romana.
- Versate la salsa Cesare sulla lattuga e mescolate delicatamente per distribuirla uniformemente.
- Condite l’insalata con pepe nero macinato a piacere.
- Servite immediatamente!
Consigli
- Per un tocco di freschezza, potete aggiungere delle fette di pomodoro o cetrioli all’insalata.
- Se preferite un sapore più deciso, potete aggiungere delle acciughe intere come guarnizione.
- Assicuratevi di utilizzare pane croccante per ottenere i crostini perfetti.
- Se desiderate una versione vegetariana dell’insalata, potete sostituire le acciughe con capperi.
Altri alimenti con cui abbinare
L’Insalata Cesare si abbina perfettamente con pollo grigliato, gamberetti o anche con del salmone affumicato. Può essere servita come antipasto o come contorno a seconda della portata principale.