Insalata di mango fresca e gustosa: la ricetta perfetta per l’estate

Insalata di Mango

Questa ricetta è perfetta per 4 persone. L’insalata di mango è un piatto fresco e gustoso,
perfetto per le calde giornate estive. L’abbinamento tra il dolce del mango e gli ingredienti freschi rende
questa insalata irresistibile.

Ingredienti

• 2 mango maturi, tagliati a dadini
• 1 cetriolo, tagliato a fette sottili
• 1 peperone rosso, tagliato a strisce sottili
• 1 cipolla rossa, tagliata a fette sottili
• 100g di rucola
• 100g di noci tostate
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• Il succo di 1 lime
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. In una ciotola grande, unire i mango, il cetriolo, il peperone,
   la cipolla rossa e la rucola.
2. Preparare una semplice vinaigrette mescolando olio d’oliva, aceto di mele,
   il succo di lime, sale e pepe in una piccola ciotola.
3. Versare la vinaigrette sull’insalata di mango e mescolare delicatamente per distribuire uniformemente
   la salsa su tutti gli ingredienti.
4. Aggiungere le noci tostate per dare una piacevole croccantezza alla insalata.
5. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per consentire ai sapori di mescolarsi.
   Prima di servire, mescolare nuovamente l’insalata.

Consigli

• Per una variante più piccante, si può aggiungere un peperoncino rosso tagliato a fettine sottili.
• Assicurarsi che i mango siano ben maturi, così da garantire una dolcezza e una morbidezza
  uniche alla insalata.
• Si può sostituire la rucola con altre verdure a foglia verde come la lattuga o gli spinaci.
• Decorare con foglie di coriandolo fresco per un tocco di freschezza e presentazione.

Abbinamenti

L’insalata di mango è versatile e può essere servita come contorno o come piatto principale.
Si abbina bene con gamberetti, pollo grigliato o tofu marinato. Inoltre, può essere gustata
da sola come un’alternativa leggera e sana per un pasto estivo.