Benvenuti nel mio blog dove condivido le mie ricette preferite! Oggi voglio condividere con voi la mia ricetta preferita per l’estate: l’insalata di pasta fredda. Questa ricetta è perfetta per godersi una giornata calda e si prepara in pochissimo tempo. Questa insalata è adatta per quattro persone.
Ingredienti:
- 350g di pasta corta
- 2 peperoni rossi, tagliati a strisce sottili
- 1 cipolla rossa, tagliata a fette sottili
- 1 cetriolo, tagliato a fette sottili
- 250g di pomodori ciliegia, tagliati a metà
- 150g di feta, sbriciolata
- 10 foglie di basilico fresco, tritate
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- sale e pepe a piacere
Preparazione:
- Lessare la pasta al dente in una pentola con acqua salata.
- Scolare la pasta e sciacquarla con acqua fredda fino a che sia completamente raffreddata.
- In una ciotola capiente, mescolare la pasta fredda, i peperoni, la cipolla, il cetriolo, i pomodori ciliegia, la feta e il basilico fresco.
- In un piccolo contenitore, mescolare l’olio d’oliva, l’aceto di vino bianco e il sale e il pepe a piacere.
- Versare la salsa sulle verdure e sulla pasta e mescolare delicatamente.
- Mettere l’insalata di pasta in frigo per almeno un’ora prima di servire.
Consigli:
- Questa insalata di pasta fredda può essere preparata in anticipo e conservata in frigo per un massimo di 24 ore.
- Aggiungere del pollo grigliato o del tonno in scatola per un piatto unico e proteico.
- Per un’insalata di pasta fredda più cremosa, aggiungere un cucchiaio di maionese alla salsa prima di versarla sulla pasta e sulle verdure.
- Questa insalata è deliziosa servita con un bicchiere di vino bianco fresco.
Abbinamenti:
L’insalata di pasta fredda si abbina perfettamente con un’insalata verde croccante, del pane caldo appena sfornato e una bevanda fresca come l’acqua aromatizzata o un vino bianco secco.