Insalata di patate: un piatto fresco, semplice e sempre apprezzato dai commensali. Perfetto per una cena estiva o come contorno per un barbecue con amici e famiglia. Questa ricetta è perfetta per quattro persone ed è facile da preparare.
Ingredienti:
– 800 g di patate
– 2 piccole cipolle rosse
– 4 uova sode
– ½ tazza di maionese
– 1 tazza di yogurt naturale
– 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
– 1 cucchiaio di senape di Digione
– sale e pepe q.b.
– prezzemolo fresco q.b.
Preparazione:
1. Inizia lavando bene le patate, senza sbucciarle, e fai bollire in abbondante acqua salata per circa 25 minuti, fino a quando saranno morbide ma non sfatte. Esci con un mestolo forato e mettile in una ciotola.
2. Nel frattempo, fai bollire le uova in acqua per circa 10 minuti, finché saranno sode. Sgusciali, tagliali a metà e mettili da parte.
3. Sbuccia le cipolle e tagliale a fettine sottili. Aggiungi alle patate ancora calde e mescola delicatamente per far insaporire le verdure.
4. In una ciotola a parte, mescola insieme la maionese, lo yogurt, l’aceto, la senape, il sale e il pepe, fino ad ottenere una miscela uniforme. Versa il condimento sulle patate e cipolle e mescola bene.
5. Copri la ciotola con la pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno un’ora o più, fino a quando non sarà ben fredda.
6. Prima di servire, decora l’insalata di patate con le uova sode tagliate e il prezzemolo fresco.
Consigli:
– Aggiungi una spolverata di paprika per dare una nota piccante alla tua insalata di patate.
– Se non ami le cipolle rosse, puoi sostituirle con cipolle bianche.
– Ricorda di fare bollire le patate nel modo giusto, senza cuocerle troppo o troppo poco. Dovrebbero essere morbide ma non sfatte quando le togli dalla pentola.
– Per preparare le uova sode, fai bollire l’acqua, aggiungi le uova e falle cuocere per 10-12 minuti a seconda della grandezza delle uova.
Abbinamenti:
L’insalata di patate si presta ad accompagnare molti altri piatti come pollo arrosto o hamburger alla griglia. Un’altra idea sarebbe di servirla come contorno per un pesce alla griglia o uno spiedino di gamberi e verdure.
L’insalata di patate è un classico della cucina estiva che non delude mai. Con questa ricetta, non avrai bisogno di tecniche difficili o ingredienti complicati. Segui i passaggi e otterrai un piatto fresco, leggero e delizioso che piacerà a tutti.