Ingredienti:
- 2 mele Granny Smith, tagliate a cubetti
- 1 tazza di sedano tritato
- 1/2 tazza di noci tritate
- 1/2 tazza di uvetta
- 1/2 tazza di maionese
- 1/2 tazza di panna acida
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/4 cucchiaino di sale
Preparazione:
Per preparare l’insalata di Waldorf, iniziate tagliando le mele a cubetti e rimuovendo il torsolo e i semi. Tritare il sedano e le noci e metterli in una grande ciotola con le mele. Aggiungere l’uvetta e mescolare bene.
In una ciotola separata, mescolare la maionese, la panna acida, il succo di limone, lo zucchero e il sale fino a quando la miscela diventa liscia e cremosa. Versare la miscela sulla ciotola di mele e mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati.
Mettere l’insalata di Waldorf in frigorifero per almeno un’ora prima di servire. Mescolare di nuovo prima di servire e guarnire con noci tritate fresche e foglie di sedano.
Consigli:
- Assicurarsi che le mele siano tagliate a cubetti uniformi per una presentazione migliore
- Usare maionese di alta qualità per migliorare il sapore dell’insalata.
- Se si desidera un’insalata più leggera, si può sostituire la panna acida con yogurt greco e la maionese con una versione leggera o a base di olio d’oliva.
Altre opzioni:
L’insalata di Waldorf è deliziosa da sola, ma può anche essere servita come contorno per pollo o tacchino arrosto. Si abbina bene con vini bianchi secchi, come il Chardonnay o lo Chenin Blanc.
Aggiungere qualche foglia di lattuga frisee o di rucola per ottenere un’insalata più verde e più croccante.
Per quante persone:
Questa ricetta è sufficiente per 4 persone.