Delizioso Katsudon: la ricetta tradizionale giapponese in 60 minuti

Ingredienti:

• 4 fette di maiale
• 2 uova
• 1 tazza di pangrattato
• 1 tazza di farina
• 4 tazze di riso cotto
• 4 tazze di brodo di dashi
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di zucchero
• Olio vegetale per friggere
• Pepe
• Scaglie di bonito (facoltativo)
• Scallion (facoltativo)

Preparazione:

1. Prendi le fette di maiale e battile leggermente fino a renderle più sottili. Condisci entrambi i lati con
   pepe.
2. In una ciotola, sbatti le uova e immergi le fette di maiale nell’uovo sbattuto.
3. Passa le fette di maiale nella farina, assicurandoti che siano completamente ricoperte.
4. Poi immergile nel pangrattato, facendo aderire bene il pangrattato alla carne.
5. In una padella, scalda l’olio vegetale a fuoco medio-alto. Friggi le fette di maiale impanate fino a quando
   sono dorate e croccanti su entrambi i lati. Mettile da parte su un piatto rivestito di carta assorbente per
   eliminare l’eccesso di olio.
6. In una pentola, fai bollire il brodo di dashi con la cipolla tagliata a rondelle sottili, la salsa di soia e
   lo zucchero.
7. A metà cottura, abbassa la fiamma e aggiungi delicatamente le uova al brodo, senza mescolare. Copri la
   pentola e cuoci fino a quando le uova sono leggermente cotte.
8. Metti il riso cotto in 4 ciotole separate. Adagia una fetta di maiale fritta su ciascuna ciotola di riso.
9. Versa la zuppa di dashi con uova sul maiale e il riso. La calore della zuppa farà cuocere leggermente
   l’uovo aggiunto in precedenza.
10. Servi il Katsudon caldo, guarnendo con scaglie di bonito e scallion se preferisci.

Consigli:

• Per rendere il panino di maiale ancora più croccante, puoi friggerlo due volte.
• Assicurati di regolare correttamente la temperatura dell’olio durante la frittura per evitare che si bruci.
• Il dashi è un brodo giapponese fatto con fiocchi di bonito secco e alga kombu. Puoi trovarlo nei negozi di
  alimentari asiatici o prepararlo in casa.
• Katsudon è delizioso servito con una salsa tonkatsu per aggiungere un tocco in più di sapore.

Alimenti con cui si abbina:

• Insalata di cavolo: la freschezza della verdura contrasta con la ricchezza del piatto
  principale.
• Miso Soup: la zuppa di miso offre un equilibrio saporito al pasto completo.
• Tè verde: per completare l’esperienza gustativa giapponese, sorseggia del tè verde
  caldo o freddo.