Ricetta deliziosa e autentica per preparare il Kimchi in casa

La Deliziosa Ricetta del Kimchi

Il Kimchi è un alimento tradizionale coreano, una fermentazione croccante e speziata di verdure
ricca di probiotici. È un piatto versatile che può essere utilizzato come contorno, condimento o ingrediente
principale in vari piatti. Questa ricetta ti aiuterà a preparare il tuo Kimchi fatto in casa, pieno di
sapore e benefico per la tua salute!

Ingredienti:

• Cavolo Cappuccio: 1 medium
• Carote: 2
• Cetrioli: 2
• Ravanelli: 4
• Cipolle verdi: 4
• Aglio: 4 spicchi
• Zenzero: 2 cm
• Peperoncino rosso in polvere: 2 cucchiai
• Scalogno: 1
• Acqua: 1 tazza
• Sale marino: 3 cucchiai
• Zucchero: 1 cucchiaio

Preparazione:

1. Lava accuratamente tutte le verdure.
2. Taglia il cavolo cappuccio a strisce di circa 2 cm di larghezza. Sbuccia
   le carote e tagliale a fettine sottili. Taglia i cetrioli e i ravanelli a rondelle.
3. Trasferisci le verdure tagliate in una grande ciotola e aggiungi il sale.
   Massa delicatamente le verdure per circa 5 minuti, poi lasciale riposare
   per 1 ora.
4. Scolale le verdure e risciacquale sotto acqua fredda per eliminare
   l’eccesso di sale. Lascia le verdure a sgocciolare per circa 10 minuti.
5. Sbuccia l’aglio e lo scalogno, grattugia lo zenzero e affetta
   finemente le cipolle verdi.
6. In una piccola ciotola, mescola insieme l’acqua, lo zucchero, l’aglio, lo scalogno, lo
   zenzero e il peperoncino in polvere.
7. Incorpora il mix di spezie nella ciotola con le verdure e mescola bene
   fino a quando le verdure sono uniformemente ricoperte.
8. Trasferisci le verdure in un barattolo di vetro pulito e compattale con le mani o con un
   cucchiaio.
9. Copri il barattolo con un panno pulito e lascialo fermentare a temperatura ambiente per almeno
   24 ore.

Consigli:

• Assicurati di utilizzare verdure fresche e di alta qualità per ottenere il miglior sapore.
• Regola la quantità di peperoncino in polvere in base alle tue preferenze piccanti.
• Maneggia le verdure con le mani pulite durante la preparazione per evitare contaminazioni.
• Conserva il Kimchi in frigorifero dopo la fermentazione per prolungarne la durata.

Abbinamenti:

Il Kimchi è delizioso da gustare da solo come contorno o condimento. Puoi anche utilizzarlo per arricchire i
tuoi piatti preferiti come ramen, bistecche, hamburger, insalate e molto altro ancora. Sperimenta e scopri
le diverse combinazioni di sapori che il Kimchi può offrire!