Asadura di agnello alla griglia
La asadura di agnello alla griglia è un piatto mediterraneo ricco di sapori intensi. Questa ricetta può essere facilmente preparata per 4 persone e richiede solo pochi ingredienti. La asadura, nota anche come trippa, è una parte dell’animale spesso considerata poco apprezzata, ma questa ricetta ti farà scoprire quanto sia deliziosa!
Ingredienti:
- 900g di asadura di agnello, accuratamente lavata e rimossa la membrana esterna
- 1 bicchiere di olio extravergine d’oliva
- 4 spicchi d’aglio tritato
- Il succo di 1 limone
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
Preparazione:
1. Inizia preparando la asadura, rimuovi con cura la membrana esterna e lavala accuratamente. Taglia la asadura in pezzi di circa 5 cm.
2. In un’ampia ciotola, prepara la marinata mescolando olio d’oliva, aglio tritato, succo di limone, sale, pepe e prezzemolo.
3. Aggiungi i pezzi di asadura marinata alla preparazione, copri la ciotola e mettila in frigorifero per almeno 1 ora.
4. Accendi la griglia alla temperatura media e rimuovi i pezzi di asadura dalla marinata.
5. Posiziona i pezzi di asadura sulla griglia e cuocili per circa 10-12 minuti, girandoli spesso per garantire una cottura uniforme.
6. Togli la asadura dalla griglia e lasciala riposare per un paio di minuti. Spolvera con prezzemolo tritato e servi.
Consigli:
- Per una marinata più intensa, lascia la asadura marinare durante la notte.
- Servi la asadura con contorni freschi e leggeri come insalate verdi, pomodori e cetrioli.
- Questa ricetta funziona anche con altre parti dell’animale, come il cuore o il fegato.
Abbinamenti:
La asadura di agnello alla griglia si abbina bene con un bicchiere di vino rosso robusto, come il Chianti o il Nero d’Avola. Puoi anche provare a servire il tuo piatto con pane fresco o riso pilaf.