Ingredienti:
- 500g di lenticchie
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi di aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 litro di brodo vegetale
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Inizia lavando le lenticchie sotto acqua corrente.
- Metti le lenticchie in una pentola e coprile con acqua fredda.
- Porta a ebollizione e lascia cuocere per 2 minuti, poi scolale e sciacquale nuovamente.
- Taglia la cipolla, le carote e il sedano a dadini.
- In una grande pentola, scaldare l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio.
- Aggiungi la cipolla, le carote, il sedano e l’aglio e fai soffriggere per alcuni minuti.
- Aggiungi le lenticchie, l’alloro, il rosmarino e il timo nella pentola.
- Aggiungi anche il brodo vegetale, sale e pepe.
- Porta a ebollizione e poi abbassa il fuoco, copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti o fino a
quando le lenticchie sono morbide. - Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino al fondo.
- Una volta che le lenticchie sono cotte, togli la pentola dal fuoco e lasciale riposare per qualche minuto.
Consigli:
- Le lenticchie vanno immerse in acqua fredda e scolate per rimuovere eventuali impurità .
- Per rendere ancora più gustoso il piatto, puoi aggiungere spezie come paprika affumicata o curry durante la
cottura. - Se preferisci una consistenza più cremosa, puoi passare parte delle lenticchie con un frullatore ad immersione
prima di servirle.
Abbinamenti:
Le lenticchie sono un’ottima base per piatti vegetariani o vegani. Puoi servirle con del pane croccante o su una
base di riso integrale. Inoltre, si abbinano bene con verdure stagionali come spinaci, cavolo nero o zucca.
Questa ricetta delle lenticchie è sufficiente per 4 persone.