Lenticchie di pentola di terracotta
La lenticchia è un’importante fonte di proteine e fibre e la sua presenza nella dieta quotidiana è estremamente importante. Questo legume divenne popolare in Italia molte generazioni fa e venne usato come ingrediente fondamentale in numerosi piatti ricchi di sapore e nutrienti. Una delle ricette più famose con le lenticchie è la Lenticchie di pentola di terracotta. Questa pietanza è facile da preparare e perfetta per la cena di tutta la famiglia.
Per 4 persone
Ingredienti:
– 400 g di lenticchie secche
– 1 cipolla
– 2 spicchi d’aglio
– 1 carota
– 1 costola di sedano
– 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
– 1 foglia di alloro
– 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
– 1 litro di brodo vegetale
– Sale e pepe nero appena macinato
Preparazione:
1. Preparare i legumi è la prima operazione nella preparazione delle Lenticchie di pentola di terracotta: metterle in una ciotola grande e coprirle con acqua per 30 minuti, poi scartare l’acqua e sciacquare le lenticchie con acqua pulita. Questo passaggio permette di ammorbidire un po’ i legumi e a togliere eventuali impurità.
2. In una padella grande, far appassire la cipolla tritata, l’aglio, la carota e la costola di sedano insieme all’olio extra vergine di oliva per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Intanto, sciacquare di nuovo le lenticchie, aggiungere al soffritto a fuoco medio e mescolare bene. Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare ancora.
4. Aggiungere il brodo vegetale fino a coprire le lenticchie e la foglia di alloro. Portare la miscela a ebollizione, ridurre il fuoco a bassa temperatura e coprire la pentola con un coperchio. Far cuocere per circa un’ora e mezza, o fino a quando le lenticchie non saranno tenere e il brodo non si sarà ridotto.
5. Aggiustare il sale e il pepe nero macinato e mescolare bene. Servire la pietanza in una pentola di terracotta calda con crostini di pane o fette di pane tostato.
Consigli:
– La Lenticchie di pentola di terracotta si conserva in frigorifero fino a 3 giorni, e può essere riscaldata a fuoco lento o al microonde.
– Per una variante più saporita, potete usare pancetta o salsiccia tagliata a pezzi quotidianamente.
– La pentola di terracotta riscalda gradualmente ed equamente le lenticchie, facendole cuocere lentamente e preservando il loro sapore naturale.
Abbinamenti:
La Lenticchie di pentola di terracotta abbinata ad insalata, con alcune fettine di prosciutto o con una dolce macedonia di frutta fresca, è un piatto tipico invernale molto nutriente, saziante e dal sapore deciso.
In conclusione, preparare questa ricetta è facile e veloce, richiedendo solo pochi ingredienti comuni e una pentola di terracotta. Il sapore delle Lenticchie di pentola di terracotta piacerà sicuramente a tutti, anche ai palati più esigenti, grazie alla sua consistenza cremosa e alle diverse spezie e ingredienti che vengono utilizzati nella sua preparazione. Provare la Lenticchie di pentola di terracotta per una cena gustosa e nutriente. Buon appetito!