Ingredienti per 4 persone:
- 300g di farina
- 1 cucchiaino di sale
- 125g di burro freddo a cubetti
- 4-6 cucchiai di acqua fredda
Preparazione:
1. In un grande recipiente, mescolare la farina e il sale. Aggiungere il burro freddo e lavorarlo con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungere gradualmente l’acqua fredda, un cucchiaio alla volta, mentre si impasta l’impasto. Continuare ad impastare fino a formare una palla compatta e omogenea.
3. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Consigli:
- Utilizzare la farina tipo 00 per ottenere la consistenza migliore per l’impasto.
- Assicurarsi che il burro sia freddo in modo che si distribuisca uniformemente nell’impasto.
- Aggiungere l’acqua gradualmente per evitare di aggiungerne troppa. L’impasto non deve risultare troppo appiccicoso.
- Il riposo in frigorifero aiuta l’impasto a rassodarsi e a facilitarne la lavorazione.
Altri alimenti con cui si abbina:
L’impasto di empanadillas è molto versatile e può essere farcito con una varietà di ripieni. Ecco alcuni suggerimenti:
- Carne: Prosciutto cotto, pollo, manzo, maiale, tonno o gamberi. Aggiungere verdure come carote e piselli per un tocco extra.
- Vegetariani: Funghi, spinaci, formaggio, peperoni, melanzane o zucchine. Aggiungere spezie come paprika o cumino per un sapore più intenso.
- Dolce: Mele, pere o marmellata. Aggiungere cannella o zucchero a velo per una nota dolce.