Deliziosa ricetta tradizionale lombarda: scopri come preparare un piatto irresistibile!

Gustosa ricetta di Lombarda

Se sei alla ricerca di una ricetta tradizionale e saporita della Lombardia, sei nel posto giusto! Oggi ti proporremo una deliziosa ricetta di Lombarda che lascerà il tuo palato estasiato. Questa pietanza è perfetta per le occasioni speciali o quando desideri coccolarti con un piatto succulento.

Questa ricetta è pensata per 4 persone, quindi assicurati di regolare le dosi in base al numero di commensali. Preparati a scoprire gli ingredienti necessari e i passaggi di preparazione per realizzare questo piatto unico!

Ingredienti

• 1 cavolo verza
• 300g di lardo di colonnata
• 1 cipolla grande
• 2 mele renette
• 100g di burro
• 2 cucchiai di farina
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 litro di brodo di carne
• 1 pizzico di noce moscata
• 1 pizzico di cannella in polvere
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Inizia dalla verza: rimuovi le foglie esterne più dure e tagliale a striscioline sottili.
2. In una pentola grande, fai sciogliere il lardo di colonnata a fuoco medio.
3. Aggiungi la cipolla tagliata sottile e lasciala appassire per qualche minuto.
4. Metti la verza nella pentola e fallo stufare per circa 10 minuti.
5. Pelate le mele, togli il torsolo e tagliale a cubetti.
6. Unisci le mele con la verza e continua a cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
7. In una padella a parte, fai sciogliere il burro e aggiungi la farina, mescolando bene.
8. Versa gradualmente il vino bianco e il brodo di carne nella padella, mescolando continuamente.
9. Aggiungi il composto di burro e farina nella pentola con la verza e mescola bene.
10. Condisci con noce moscata, cannella in polvere, sale e pepe, secondo il tuo gusto.
11. Lascia cuocere la Lombarda a fuoco lento per almeno un’ora, in modo che tutti i sapori si amalgamino.

Consigli

• Per un sapore ancora più intenso, è possibile sostituire il lardo di colonnata con pancetta affumicata.
• La Lombarda è ancora più saporita se preparata il giorno prima e riscaldata prima di servire.
• Per accompagnare al meglio questo piatto, puoi servirlo con una morbida polenta o con crostini di pane caserecci.

Abbinamenti

La Lombarda è deliziosa servita come contorno per carni arrosto o brasati, ma può anche essere gustata come piatto principale, arricchito con formaggi come il Taleggio o il Gorgonzola dolce.

Prova questa fantastica ricetta di Lombarda e coccola i tuoi cari con un piatto tradizionale e gustoso. Buon appetito!