Introduzione
Benvenuti a tutti gli amanti della cucina italiana! Oggi vi presenterò una deliziosa ricetta di Lombardo Cotto, un piatto tradizionale proveniente dalla regione Lombardia. Questo piatto è adatto per 4 persone ed è perfetto per una cena in famiglia o con gli amici.
Il Lombardo Cotto è una pietanza semplice ma ricca di sapore. Vediamo insieme gli ingredienti necessari e i passaggi da seguire per prepararlo.
Ingredienti
- 1 lombardo
- 200g di pancetta affumicata
- 2 cipolle
- 2 spicchi di aglio
- 500ml di brodo vegetale
- Olio d’oliva
- Pepe nero qb
- Sale qb
Preparazione
- Iniziate pulendo accuratamente il lombardo, eliminando le foglie esterne rovinate e il torsolo centrale.
- Tagliate il lombardo a pezzi di circa 4-5 cm di larghezza.
- Mettete una pentola capiente sul fuoco, aggiungete un filo d’olio d’oliva e fate soffriggere le cipolle e l’aglio tritati finemente.
- Aggiungete la pancetta affumicata tagliata a listarelle e lasciatela rosolare per qualche minuto.
- Aggiungete quindi il lombardo e rosolatelo per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Dopo aver rosolato il lombardo, aggiungete il brodo vegetale, regolate di sale e pepe, e lasciate cuocere per circa 30-40 minuti a fuoco medio-basso.
Consigli
Per ottenere il miglior risultato nel Lombardo Cotto, potete arricchire la ricetta con alcuni ingredienti a vostro piacimento. Ad esempio, potete aggiungere un po’ di formaggio grattugiato sulla superficie prima di servire, oppure un pizzico di peperoncino per renderlo più piccante.
Ricordate di mescolare di tanto in tanto durante la cottura, in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino perfettamente.
Abbinamenti
Il Lombardo Cotto è ottimo da gustare da solo o accompagnato da altri piatti. Si abbina perfettamente con una polenta calda, oppure con un purè di patate. Potete anche servirlo con una fetta di pane fresco per accompagnare la sua consistenza morbida.
Inoltre, una buona scelta per accompagnare questo piatto è sicuramente un vino rosso strutturato, come un Merlot o un Nebbiolo.
Ora che avete tutti i dettagli e consigli necessari, non vi resta che mettere in pratica questa deliziosa ricetta di Lombardo Cotto. Buon appetito!