Senza dubbio, uno dei piatti più deliziosi della cucina lombarda sono i lombi di maiale al take. Un piatto dalla consistenza tenera e dal sapore unico che vi farà innamorare al primo assaggio. In questa ricetta, vi daremo tutti i dettagli su come preparare i lombi al take e come ottenere il miglior risultato possibile.
Questa ricetta è sufficiente per 4 persone affamate. Quindi, assicurati di avere a portata di mano i seguenti ingredienti in grassetto:
– 4 lombi di maiale
– 2 cucchiai di sale
– 1 cucchiaio di pepe
– 1 cucchiaio di origano secco
– 1 spicchio d’aglio schiacciato
– 2 cucchiai di olio d’oliva
Preparazione:
1. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
2. In una ciotola media, mischia il sale, il pepe e l’origano secco.
3. Ruba la miscela di spezie sui lombi di maiale (assicurati di coprire bene tutti i lati).
4. In una padella grande, metti l’olio d’oliva e lo spicchio d’aglio schiacciato. Riscalda a fuoco medio-alto finché l’olio non diventa caldo.
5. Aggiungi i lombi e cuocili fino a quando non diventano marroni scuri su tutti i lati (circa 5 minuti per lato).
6. Rimuovi dalla padella e metti i lombi su una teglia da forno.
7. Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti o fino a quando la temperatura interna dei lombi raggiunge 63 gradi Celsius (usa un termometro per carne per verificarlo).
8. Togli dal forno e lascia riposare per 5-10 minuti prima di servire.
Consigli:
– Se vuoi fare un lombi più piccoli, puoi tagliare un lombo di maiale a metà.
– Assicurati di coprire bene i lombi con le spezie per dar loro tutto il sapore.
– Puoi aggiungere altri ingredienti come rosmarino o timo per dare un sapore ancora più ricco ai lombi.
– Per un sapore ancora più intenso, puoi marinare i lombi per 12 ore prima di cuocerli.
Abbinamenti:
I lombi al take si abbinano perfettamente con patate arrosto o purè di patate, ma anche con verdure grigliate o al forno. Come vino, consigliamo un vino rosso corposo come il Barbera d’Asti o il Chianti.
In conclusione, se stai cercando un piatto sostanzioso e delizioso da offrire ai tuoi ospiti, i lombi al take sono la scelta giusta. Non avere paura di provare questa ricetta a casa e assicurati di impressuire tutti con il tuo talento culinario!