Ingredienti
- 500g di lombi di agnello
- 2 spicchi di aglio, tritati finemente
- 1 cucchiaino di rosmarino secco
- 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180°C e fai riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
- Massaggia i lombi di agnello con l’aglio, il rosmarino, il sale e il pepe fino a coprirli interamente.
- Aggiungi l’olio d’oliva nella padella riscaldata e rosola i lombi di agnello da entrambi i lati fino a che non si formino croste dorate.
- Trasferisci i lombi in una teglia da forno e infornali per 20-25 minuti o fino a che il punto di cottura desiderato non sia raggiunto.
- Togli i lombi dal forno e lasciali riposare per qualche minuto prima di affettarli. Servi caldo.
Consigli
- Per ottenere un sapore ancora più intenso, marinare i lombi di agnello con gli ingredienti per almeno un’ora prima della cottura.
- Accompagna i Lombi del Take Cotto con una fresca insalata verde e patate arrosto per un pasto equilibrato e delizioso.
- Assicurati di lasciare i lombi riposare prima di affettarli per mantenere la loro succosità.
Abbinamenti
I Lombi del Take Cotto si abbinano perfettamente con una varietà di contorni e condimenti. Ecco qualche suggerimento:
- Patate arrosto o purè di patate
- Verdure alla griglia, come zucchine e melanzane
- Salsa allo yogurt e menta
- Salsa al peperoncino
- Insalata verde mista con una vinaigrette leggera