Ricetta Lomo Sale: come preparare un gustoso piatto in soli 4 passi

Deliziosa Ricetta del Lomo Sale

Numero di persone: 4

Ingredienti:

• 800g di filetto di maiale
• 80g di sale grosso
• 2 cucchiai di paprika dolce
• 2 cucchiai di pepe nero in grani
• 4 spicchi d’aglio
• 4 foglie di alloro
• Olio di oliva extra vergine q.b.

Preparazione:

1. Iniziare pulendo il filetto di maiale, rimuovendo eventuali grasso o pellicine.
2. In una ciotola, mescolare il sale grosso, la paprika dolce e il pepe nero.
3. Rivestire interamente il filetto di maiale con questa miscela di spezie.
4. Posizionare il filetto di maiale in un contenitore ermetico e aggiungere gli spicchi d’aglio e le foglie di alloro.
5. Coprire il contenitore e lasciar marinare in frigorifero per almeno 24 ore.
6. Trascorso il tempo di marinatura, sciacquare il filetto di maiale sotto acqua corrente per rimuovere l’eccesso di sale e spezie.
7. Asciugare bene il filetto con carta assorbente.
8. In una padella antiaderente, scaldare qualche cucchiaio di olio di oliva extra vergine.
9. Una volta che l’olio è caldo, aggiungere il filetto di maiale e cuocere a fuoco medio-alto per circa 10-12 minuti, girandolo ogni tanto per ottenere una cottura uniforme.
10. Rimuovere il filetto dalla padella e lasciarlo riposare per alcuni minuti prima di tagliarlo a fette sottili.

Consigli:

• Per una nota di sapore extra, si può aggiungere una spolverata di pepe di Cayenna alla miscela di spezie.
• Servire il Lomo Sale caldo o freddo, a fette sottili, come antipasto o secondo piatto, magari accompagnandolo con formaggi, olive o pane.
• Si consiglia di utilizzare un filetto di maiale di ottima qualità per ottenere un risultato ancora più gustoso.
• Il Lomo Sale può essere conservato in frigorifero in un contenitore ermetico per diversi giorni.

Altri alimenti con cui si abbina:

• Pane tostato o crostini
• Formaggi spagnoli, come Manchego o Idiazabal
• Olive
• Peperoni grigliati
• Patate bollite o al forno
• Salsa mojo