Ricetta Lumo Saltado: un delizioso piatto per deliziare il palato

Introduzione

Benvenuti al mio blog culinario! Oggi voglio condividere con voi una deliziosa ricetta per preparare il famoso Lumo Saltado. Questo piatto tradizionale della cucina peruviana unisce sapori e tradizioni, creando una combinazione esplosiva di carne, verdure e aromi. Questa ricetta è perfetta per una cena con gli amici o la famiglia, ed è sufficiente per 4 persone.

Ingredienti

• 400 g di filetto di manzo
• 2 cipolle rosse, tagliate a julienne
• 2 pomodori, tagliati a spicchi
• 1 peperone rosso, tagliato a strisce
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 2 spicchi di aglio, tritati
• Sale e pepe q.b.
• Coriandolo fresco per guarnire (opzionale)

Preparazione

1. Tagliate il filetto di manzo a strisce sottili e mettetele in una ciotola. Aggiungete la salsa di soia, l’aceto di vino rosso, l’aglio, il sale e il pepe. Mescolate bene e lasciate marinare per almeno 20 minuti.
2. In una grande padella o wok, scaldate l’olio vegetale a fuoco medio-alto.
3. Aggiungete la carne marinata alla padella e cuocetela fino a quando è rosolata ma ancora al sangue. Rimuovete la carne dalla padella e mettetela da parte.
4. Nella stessa padella, aggiungete le cipolle e il peperone rosso. Cuoceteli per circa 5 minuti, fino a quando saranno morbidi e leggermente caramellati.
5. Aggiungete i pomodori nella padella e cuoceteli per altri 2-3 minuti, fino a quando si ammorbidiscono leggermente.
6. Rimettete la carne nella padella insieme alle verdure e mescolate bene tutto insieme. Cuocete per altri 2-3 minuti per far amalgamare i sapori.
7. Trasferite il Lumo Saltado in una grande ciotola da portata e guarnite con del coriandolo fresco se desiderate.

Consigli

Per ottenere il miglior risultato è importante seguire alcuni consigli. Prima di tutto, assicuratevi che la padella sia molto calda prima di aggiungere la carne marinata. In questo modo otterrete una crosticina esterna croccante, mantenendo l’interno ancora succoso. Inoltre, potete accompagnare il Lumo Saltado con riso bianco o patatine fritte per renderlo ancora più gustoso.

Abbinamenti

Il Lumo Saltado si abbina perfettamente a una fresca insalata mista o ad una porzione di guacamole. Inoltre, potete servirlo con una fetta di pane croccante o un contorno di fagioli neri per un pasto completo e nutriente.