Maiale da latta arrosto
Introduzione
La ricetta che vi proponiamo oggi è quella del Maiale da latta arrosto. Questo piatto tradizionale è perfetto per le cene in famiglia o per occasioni speciali. Il maiale da latta è un taglio di carne molto succoso e saporito, che, quando viene arrosto, si trasforma in una delizia da gustare. La ricetta che segue è per 6 persone.
I maiali da latta sono allevati all’aperto e alimentati in modo naturale, il che rende la loro carne di alta qualità. Selezionare ingredienti freschi di alta qualità è fondamentale per il successo di questa ricetta, quindi prendete il vostro tempo per fare le scelte giuste.
Ingredienti
- 3 kg di maiale da latta
- 4 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di rosmarino fresco tritato
- 2 cucchiai di salvia fresca tritata
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di pepe nero macinato
- 2 cucchiai di senape di Dijon
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°C.
1. Prima di tutto, lavate bene il maiale da latta e tamponatelo con della carta assorbente per asciugarlo.
2. Praticate alcune incisioni sulla pelle del maiale utilizzando un coltello affilato.
3. In una piccola ciotola, mescolate insieme l’aglio tritato, il rosmarino, la salvia, l’olio d’oliva, il sale e il pepe. Spalmate questa marinata su tutta la superficie del maiale, assicurandovi che penetri bene nelle incisioni.
4. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-alto e adagiatevi il maiale con la pelle verso il basso. Fatelo rosolare per circa 5 minuti, girandolo delicatamente per dorare uniformemente tutti i lati.
5. Posizionate il maiale in una leccarda o teglia adatta per il forno e spalmatelo con la senape di Dijon.
6. Cuocete il maiale nel forno preriscaldato per circa 2 ore o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 70°C.
7. Sfornate il maiale e lasciatelo riposare per circa 15-20 minuti prima di affettarlo.
Consigli
- Se preferite una pelle croccante, al termine della cottura potete aumentare la temperatura del forno a 220°C per circa 10 minuti.
- Accompagnate il maiale da latta arrosto con patate al forno e verdure di stagione per un pasto completo e gustoso.
- Si consiglia di accompagnare il piatto con un vino rosso corposo per esaltare i sapori.
Alimenti con cui si abbina
- Patate al forno
- Insalata di rucola e pomodorini
- Purè di patate
- Verdure grigliate
- Salsa di mele