Maialino al forno: ricetta senza lardo per un piatto irresistibile

Maialino al forno senza lardo è una ricetta irresistibile che non deluderà i buongustai. In questa guida passo dopo passo, ti spiegherò come prepararlo. Questa ricetta è perfetta per una cena festiva o un’occasione speciale. La preparazione richiede un po’ di tempo, ma il risultato finale vale sicuramente l’attesa.

Ingredienti

• 1 maialino intero, di circa 5 kg
• 4 spicchi di aglio, tritati
• 2 rametti di rosmarino fresco
• 4 foglie di salvia fresca
• 2 cucchiai di sale
• 1 cucchiaio di pepe nero
• 250 ml di vino bianco secco
• 500 ml di brodo di carne

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Rimuovi eventuali peli rimasti sulla pelle del maialino usando un coltello o una pinzetta.
3. Iniziamo a preparare la marinata: in una ciotola, mescola l’aglio tritato, il rosmarino sminuzzato, la salvia, il sale e il pepe nero.
4. Massaggia il maialino con la marinata, assicurandoti di coprire tutta la sua superficie.
5. Possibilmente la sera prima, copri il maialino con pellicola trasparente e lascialo marinare in frigorifero per almeno 12 ore, in modo che i sapori si mescolino bene alla carne.
6. Sistemalo in una teglia da forno, con il petto rivolto verso l’alto.
7. Versa il vino e il brodo di carne nella teglia da forno per creare un intenso sughetto durante la cottura.
8. Copri il maialino con un foglio di alluminio e inforna per 3-4 ore, bagnandolo di tanto in tanto con il sughetto della teglia.
9. Rimuovi l’alluminio negli ultimi 30 minuti per dorare la pelle del maialino.
10. Una volta cotto, lascia riposare il maialino per circa 20 minuti prima di affettarlo.

Consigli

• Scegli un maialino di alta qualità per garantire un risultato delizioso.
• Aggiungi delle patate o delle verdure alla teglia durante la cottura per un contorno delizioso.
• Per conferire un sapore ancora più intenso, puoi imbottire il maialino con del trito di pancetta e aromi come l’aglio e il rosmarino.
• Servi il maialino al forno senza lardo accompagnato da una salsa al vino o a tua scelta e goditi l’esplosione di sapori.

Abbinamenti

Il maialino al forno senza lardo si abbina perfettamente con contorni come patate arrosto croccanti, purea di patate, verdure alla griglia o un’insalata fresca.