Ingredienti:
- 1 kg di carne di maiale (possibilmente spalle o fegato)
- 4 peperoni rossi
- 2 cipolle medie
- 4 pomodori maturi
- 4 spicchi d’aglio
- 100 ml di olio d’oliva
- 100 ml di vino bianco
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di sale
- Pepe q.b.
Preparazione:
- Pulisci i peperoni dai semi e tagliali a striscioline sottili.
- Sbuccia le cipolle e tagliale a fette sottili.
- Pela i pomodori e tagliali a pezzi.
- Trita l’aglio finemente.
- In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio.
- Aggiungi le cipolle e gli spicchi d’aglio tritati e soffriggili fino a doratura.
- Aggiungi i peperoni e i pomodori tagliati a pezzi, mescolando bene.
- Taglia la carne di maiale a strisce sottili e aggiungila nella padella.
- Aggiungi la paprika, il sale e il pepe. Mescola bene.
- Abbassa il fuoco e copri la padella. Lascia cuocere per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Sfuma con il vino bianco e lascia cuocere ancora per 15 minuti.
- Servi il Mallorquin Cat caldo e guarnisci con prezzemolo fresco, se desideri.
Consigli:
- Il Mallorquin Cat è un piatto tipico delle Isole Baleari ideale per i mesi freddi.
- La carne di maiale può essere sostituita con quella di pollo o manzo, se preferisci.
- Per rendere il piatto ancora più saporito, puoi aggiungere una spruzzata di limone prima di servire.
- Accompagna il Mallorquin Cat con una buona brioche mallorquina per una deliziosa combinazione di sapori.
Buon appetito!