Mallorquins escedums: la ricetta tradizionale per deliziare il palato

Benvenuti nel nostro blog culinario! Oggi vi presentiamo una deliziosa ricetta tradizionale di Mallorquin escedums. Questo piatto è una specialità dell’isola di Maiorca, caratterizzato da sapori intensi e ingredienti freschi. La ricetta che vi proponiamo è per 4 persone, perfetta per una cena o un pranzo con famiglia e amici.

Prima di iniziare con la preparazione, ecco un elenco degli ingredienti necessari:

Ingredienti:

• 1 kg di maiale tritato
• 1 cipolla, tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio, schiacciati
• 2 pomodori maturi, pelati e tritati
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 2 uova, sbattute
• Pane grattugiato, per l’impanatura
• Olio di semi, per friggere
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. In una padella capiente, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l’aglio e fate soffriggere per alcuni minuti, finché diventano dorati.
2. Aggiungete il maiale tritato e cuocete fino a quando diventa completamente dorato e inizia a rilasciare i succhi, mescolando di tanto in tanto.
3. Aggiungete i pomodori tritati, la paprika dolce, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe. Mescolate bene tutti gli ingredienti e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti, fino a quando il sugo si sarà ristretto.
4. Trasferite il composto in una ciotola e lasciate raffreddare per alcuni minuti. Formate delle polpette con le mani, passatele nell’uovo sbattuto e poi nell’impanatura di pane grattugiato.
5. In una padella capiente, scaldate abbondante olio di semi a fuoco medio-alto. Friggete le polpette fino a quando diventano dorate e croccanti, poi scolatele su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.

Consigli:

Per ottenere le migliori polpette di Mallorquin escedums, è consigliabile utilizzare il maiale tritato fresco. Inoltre, potete servire le polpette con una deliziosa salsa di pomodoro o con patate al forno come contorno. Lasciate che le polpette si raffreddino leggermente prima di servirle per evitare di scottarsi. Questo piatto si abbina perfettamente con un bicchiere di vino rosso secco.

Alimenti per abbinamento:

• Vino rosso secco
• Salsa di pomodoro
• Patate al forno