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Oggi vi voglio condividere una deliziosa ricetta di couscous marocchino. Questo piatto tradizionale del Nord Africa è ricco di sapori speziati e consiste in una base di couscous accuratamente preparato con carne e verdure condite con una varietà di spezie aromatiche. Questa ricetta è perfetta per una cena in famiglia o per una cena spettacolare con gli amici.
Ingredienti
- 500g di couscous
- 500g di carne di agnello (adatta a stufati)
- 2 cipolle medie
- 3 carote
- 4 zucchine
- 4 pomodori
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 3 spicchi di aglio
- 1 cucchiaio di curcuma
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di pepe nero
- Sale q.b.
- Acqua
Preparazione
1. Iniziamo preparando gli ingredienti. Tagliate la carne di agnello a pezzi di medie dimensioni e le verdure (cipolle, carote, zucchine e pomodori) a cubetti.
2. In una grande pentola, riscaldate l’olio d’oliva e fate soffriggere le cipolle e l’aglio fino a che diventino dorati.
3. Aggiungete 1 litro di acqua nella pentola e portate a ebollizione. Aggiungete la carne di agnello, la curcuma, la paprika, lo zenzero, il cumino, la cannella, il pepe nero e il sale. Mescolate bene e fate cuocere per circa 1 ora a fuoco medio-basso.
4. Nel frattempo, preparate il couscous seguendo le istruzioni sulla confezione.
5. Aggiungete le verdure tagliate a cubetti nella pentola con la carne di agnello. Continuate la cottura per altri 20 minuti fino a quando le verdure diventano tenere.
6. Una volta cotto tutto, mettete il couscous in una grande ciotola. Versate sopra il brodo di carne con le verdure e mescolate delicatamente per amalgamare bene i sapori.
7. Lasciate riposare per alcuni minuti, in modo che il couscous assorba il sapore dei condimenti.
Consigli per la preparazione
- Servite il couscous caldo. È consigliato servire il couscous poco dopo averlo preparato, in modo da mantenere i sapori freschi e intensi.
- Decorate con mandorle tostate. Un tocco extra di croccantezza può essere dato aggiungendo mandorle tostate e tritate sopra il piatto di couscous.
- Aggiungete uvetta o datteri. Se preferite un tocco dolce, potete aggiungere uvetta o datteri nella pentola durante la cottura. Aggiungeranno un delizioso sapore dolce e fruttato al piatto.
- Servite con pane marocchino. Il couscous marocchino è delizioso quando accompagnato da pane marocchino fresco. È perfetto per intingere nel brodo speziato.
Con questa ricetta, potrete deliziare il palato di familiari e amici con un autentico piatto marocchino dal gusto sorprendente. Spero che vi piaccia tanto quanto piace a me!