Mazamorra cordobesa: un piatto tipico spagnolo
La mazamorra cordobesa è un piatto tradizionale spagnolo che viene servito come dessert nella maggior parte delle regioni dell’Andalusia. Ha un sapore unico che lo rende molto amato da grandi e piccini. La preparazione richiede pochi ingredienti e non è troppo complicata, ma richiede un po’ di attenzione per ottenere il giusto equilibrio tra gli ingredienti.
Questa ricetta serve 4 persone e richiede i seguenti ingredienti:
– 250 g di mandorle pelate (meglio se appena tostate)
– 1 litro di acqua
– 250 g di zucchero semolato
– 1 limone
– 1 stecca di cannella
– 1 pizzico di sale
Preparazione:
1. Mettere le mandorle in un frullatore o un robot da cucina. Aggiungere mezzo litro di acqua e frullare fino a che le mandorle diventino completamente tritate.
2. Aggiungere il resto dell’acqua al composto di mandorle tritate, insieme allo zucchero semolato e la cannella. Mescolare bene per far sciogliere lo zucchero.
3. Dopo aver ben amalgamato il tutto, portare il composto a bollore a fuoco medio, mescolando sporadicamente.
4. Lasciare cuocere per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Una volta che la mazamorra ha ottenuto una consistenza simile ad una pappa, togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.
6. Aggiungere il succo del limone e mescolare bene.
7. Coprire il composto con pellicola trasparente e lasciarlo raffreddare in frigorifero per almeno un’ora.
8. Per servire, prendi una scodella e versa la mazamorra. Scolare l’acqua in eccesso e decorare con qualche mandorla tritata
Consigli:
– Per una maggiore cremosità della mazamorra, puoi filtrare la preparazione con un colino fine.
– Se in casa avete il robot da cucina elettrodomestico che trita le verdure in una frazione di secondo, la mazamorra ci metterà ancora meno ad essere pronta.
– Per un gusto leggermente piccante, aggiungere un pizzico di pepe alla preparazione.
Abbinamenti:
La mazamorra cordobesa si abbina perfettamente con i dolci tipici spagnoli come il torrone o il pan di Spagna. È perfetta da gustare come dessert dopo la cena o come spuntino per le pause di lavoro.
In conclusione, la mazamorra cordobesa è una ricetta semplice ma molto saporita. Sei pronto ad assaggiarla? Prendi gli ingredienti e segui passo dopo passo la nostra ricetta. Siamo sicuri che il risultato sarà un successo!