Melanzane e Zucchine al Forno: una Ricetta Deliziosa
Il piatto di melanzane e zucchine al forno è un classico della cucina mediterranea ed è un’ottima scelta per una cena estiva o un pranzo domenicale. Questa ricetta vegetariana è semplice, ma gustosa, e può essere preparata per un gran numero di persone.
Ingredienti:
– 2 melanzane grandi
– 3 zucchine medie
– 3 spicchi d’aglio
– 1/4 tazza di olio d’oliva
– Sale e pepe nero a piacere
– 1/4 tazza di formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino o formaggio fresco a cubetti)
– 1/4 tazza di pangrattato
– Basilico fresco per guarnire
Preparazione:
1. Preriscalda il forno a 180 gradi.
2. Taglia le melanzane e le zucchine a fette sottili e uniformi. Lascia la buccia sulle zucchine per una maggiore consistenza.
3. Sminuzza l’aglio e mescolalo con l’olio d’oliva.
4. In una teglia da forno, unta con olio d’oliva, disponi le fette di melanzane e zucchine a strati alternati. Spennella ogni strato con l’olio d’oliva e l’aglio.
5. Inforna per circa 20 minuti o fino a quando le verdure sono morbide e leggermente dorati.
6. In una ciotola, mescola il formaggio grattugiato con il pangrattato e spolvera generosamente sulla superficie delle melanzane e delle zucchine.
7. Inforna nuovamente per circa 10-15 minuti o fino a quando il formaggio è fuso e dorato.
8. Sforna e lascia intiepidire leggermente. Guarnisci con basilico fresco e servi.
Consigli:
– Per un gusto più deciso, aggiungi delle olive nere tritate alle verdure in strati.
– Puoi aggiungere delle fette di pomodoro o dei peperoni per una variante colorata.
– Per evitare che le verdure diventino acquose, salale prima di disporle a strati in padella e lasciale riposare per almeno 30 minuti.
– Le melanzane e le zucchine grigliate possono anche essere utilizzate per farcire panini o insalate.
Questa ricetta è sufficiente per 4 persone e richiede circa 45 minuti per la preparazione.
In sintesi, le melanzane e le zucchine al forno sono un’ottima scelta per quando hai bisogno di un piatto vegetariano semplice, ma gustoso, che possa soddisfare tutti i commensali. Questa ricetta è veloce e facile da preparare e può essere personalizzata con l’aggiunta di altri ingredienti. Provala e facci sapere come ti è piaciuta!