Melanzane parmigiana: la ricetta gustosa e tradizionale in 60 minuti

La deliziosa ricetta della Melanzane Parmigiana

La Melanzane Parmigiana è un piatto tipico della cucina italiana che conquista sempre i palati di grandi e piccini. Questa ricetta delizia il gusto con morbide fette di melanzane alternate a strati di formaggio fuso e salsa di pomodoro, il tutto gratinato al forno fino a ottenere una crosta dorata e croccante. Ideale per un pranzo in famiglia o una cena con amici, questa versione della Parmigiana di Melanzane è perfetta per 4 persone.

Ingredienti:

• 3 melanzane grandi
• 500g di mozzarella
• 150g di parmigiano grattugiato
• 800g di salsa di pomodoro
• 1 cipolla
• 3 spicchi di aglio
• 1 mazzetto di basilico fresco
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• q.b. sale e pepe

Preparazione:

1. Lava le melanzane, tagliale a fette sottili e cospargile con sale grosso. Lasciale riposare per circa 30 minuti per far perdere l’amaro.
2. Sciacqua le melanzane sotto acqua corrente per eliminare il sale e tamponale con della carta assorbente per asciugarle.
3. Scalda l’olio in una padella grande e soffriggi la cipolla e l’aglio finché non sono dorati.
4. Aggiungi la salsa di pomodoro, il sale e il pepe. Lascia cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti.
5. Preriscalda il forno a 180°C.
6. Inizia ad assemblare la parmigiana in una pirofila da forno. Spalma uno strato di salsa di pomodoro sul fondo, quindi aggiungi un primo strato di fette di melanzane, uno strato di mozzarella tagliata a cubetti e una spolverata di parmigiano grattugiato.
7. Prosegui con gli strati fino a esaurire gli ingredienti, assicurandoti di terminare con uno strato di mozzarella e parmigiano grattugiato sulla superficie.
8. Copri la pirofila con carta alluminio e inforna per circa 30 minuti.
9. Elimina la carta alluminio e cuoci per altri 10-15 minuti fino a che il formaggio sia fuso e la superficie sia dorata.
10. Togli dal forno e lascia riposare per qualche minuto prima di servire. Guarnisci con foglie di basilico fresco.

Consigli e abbinamenti:

Per ottenere la migliore Melanzane Parmigiana, è consigliato scegliere melanzane mature e di dimensioni simili, in modo da assicurare cottura uniforme. Se desideri rendere il piatto ancora più gustoso, puoi aggiungere uno strato di prosciutto cotto tra i vari strati. Per un tocco di freschezza, accompagna la parmigiana con una croccante insalata mista e una buona fetta di pane casereccio.

La Melanzane Parmigiana è un piatto che può essere preparato in anticipo e lasciato riposare in frigorifero per un giorno prima di cuocere in forno. Questo permette ai sapori di amalgamarsi e rende il piatto ancora più saporito. Inoltre, puoi congelare le porzioni avanzate e riscaldarle in forno quando ne hai voglia.

Prepara questa ricetta di Melanzane Parmigiana e delizia i tuoi ospiti con un piatto autentico della tradizione italiana. Buon appetito!