Il merluzzo dissalato è un piatto delizioso e leggero che si presta a essere gustato in ogni stagione. La preparazione di questa ricetta è semplice, ma richiede un po’ di tempo per dissalare il pesce. Questa ricetta serve quattro persone ed è perfetta da servire come piatto principale accompagnato da contorni leggeri a base di verdure fresche.
Ingredienti
- 4 filetti di merluzzo dissalato
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 limone
- 2 cucchiaini di prezzemolo tritato
- Pepe nero macinato q.b.
Preparazione
- Iniziare sciacquando i filetti di merluzzo sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di sale.
- Asciugarli con carta assorbente da cucina e metterli da parte.
- In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio.
- Aggiungere l’aglio tritato e farlo dorare per qualche istante senza bruciarlo.
- Posizionare i filetti di merluzzo nella padella, con la pelle rivolta verso il basso.
- Spremere il succo di limone sui filetti e cospargere con il prezzemolo tritato. Aggiungere anche il pepe nero a piacere.
- Cuocere il merluzzo per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando risulta tenero e ben cotto.
- Trasferire con delicatezza i filetti di merluzzo su un piatto da portata e servirli caldi.
Consigli
Per ottenere un risultato ancora più gustoso, puoi marinare i filetti di merluzzo nell’olio d’oliva, nell’aglio tritato e nel succo di limone per almeno 30 minuti prima di cuocerli. Ricorda di controllare la cottura del pesce durante la preparazione per evitare di cuocerlo troppo, altrimenti potrebbe risultare asciutto.
Abbinamenti
Il merluzzo dissalato si abbina bene a diversi alimenti freschi e leggeri. Puoi servirlo con un contorno di verdure arrosto o al vapore, oppure con una fresca insalata mista. In alternativa, puoi accompagnarlo con patate novelle al forno o con un riso integrale pilaf.