Il merluzzo gratin è un piatto semplice da preparare ma ricco di gusto. Questa squisita ricetta è perfetta per un pranzo o una cena in famiglia o tra amici. La ricetta è per quattro persone, ma può essere facilmente adattata a più o meno persone.
Ingredienti
- 4 filetti di merluzzo fresco
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi di aglio tritati
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina
- 1 tazza di latte
- 1 tazza di panna fresca
- 1 tazza di formaggio grattugiato (cheddar o parmigiano)
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaino di basilico fresco tritato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 190°C e ungere una pirofila con del burro
- Mettere i filetti di merluzzo nella pirofila e cuocerli nel forno per circa 15 minuti o finché il pesce è cotto
- In una padella, far sciogliere il burro a fuoco medio
- Aggiungere la cipolla e l’aglio e cuocere per circa 2-3 minuti o fino a quando la cipolla è trasparente
- Aggiungere la farina e mescolare fino a quando il composto diventa dorato
- Aggiungere il latte e la panna, mescolare bene ed eliminare eventuali grumi
- Aggiungere la senape, il prezzemolo, il basilico e il formaggio grattugiato
- Aggiungere il sale e il pepe e cuocere per 2-3 minuti o finché la salsa diventa densa e cremosa
- Versare la salsa sulla pirofila con il merluzzo e cuocere in forno per altri 10-15 minuti o fino a quando è dorato e croccante
Consigli
Il merluzzo gratin si abbina perfettamente con una fresca insalata verde e un bicchiere di Chardonnay freddo. Una volta cotto, il merluzzo gratin dovrebbe essere lasciato raffreddare per pochi minuti prima di servirlo. Questo renderà la salsa più densa e cremosa.
Altri alimenti con cui si abbina
- Patate novelle arrosto
- Riso alla pilaf
- Broccoli saltati in padella
- Insalata di spinaci con uva passa e pinoli