Ricetta per 4 persone
Ingredienti
- 500g di carne macinata di manzo
- 10 tortillas di mais
- 1 cipolla media
- 1 peperone rosso
- 1 spicchio d’aglio
- 1 pomodoro maturo
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- sale e pepe q.b.
- q.b. di coriandolo fresco tritato
Preparazione
Passaggio 1: Scaldate l’olio in una padella e aggiungete la cipolla, il peperone e l’aglio tritati. Rosolate finché la cipolla diventi trasparente.
Passaggio 2: Aggiungete la carne macinata e mescolate bene. Aggiungete poi il pomodoro tritato e cuocete il tutto per circa 10 minuti.
Passaggio 3: Aggiungete il cumino, la paprika e il peperoncino in polvere e mescolate bene. Aggiustate di sale e pepe a piacere.
Passaggio 4: Mettete le tortillas in un forno preriscaldato a 180°C per circa un minuto.
Passaggio 5: Riempite le tortillas con il ripieno di carne e arrotolatele.
Passaggio 6: Mettete le tortillas ripiene in una pirofila, spolverate con il coriandolo tritato e cuocete in forno per altri 10-15 minuti.
Consigli
- Aggiungete del formaggio grattugiato sopra le tortillas prima di metterle in forno per un sapore ancora più gustoso.
- Accompagnate le tortillas con una salsa fresca di pomodoro e peperone.
Abbinamenti
Le tortillas ripiene alla messicana possono essere accompagnate da una varietà di altri alimenti messicani, come il guacamole, le fajitas e i nachos.