Ricetta di Mimosa per 6 persone
La Mimosa è una torta che si prepara in occasione della festa della donna, il 8 marzo. È una torta semplice e delicata, a base di pan di spagna e crema al burro, decorata con delle briciole di pan di spagna che le danno l’effetto della mimosa. Ecco la ricetta dettagliata:
Ingredienti:
- 6 uova
- 180 g di farina
- 180 g di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- Per la crema:
- 200 g di burro a temperatura ambiente
- 200 g di zucchero a velo
- 2 uova
- Succo di 1 limone
Preparazione:
- Sbattete in una ciotola le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
- A questo punto, aggiungete la farina e il lievito setacciati, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto, per evitare che si formino grumi.
- Versate il composto in una tortiera a cerniera da 24 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti.
- Fate la prova stecchino per verificare la cottura del pan di spagna.
- Una volta cotto, sfornate il pan di spagna e fatelo raffreddare su una gratella.
- Preparate la crema al burro: in una ciotola, montate il burro a temperatura ambiente e lo zucchero a velo, fino ad ottenere una consistenza spumosa e omogenea.
- Aggiungete le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Aggiungete anche il succo di limone, mescolando bene. La crema è pronta.
- Tagliate il pan di spagna a metà in senso orizzontale, in modo da ottenere due dischi di uguale spessore.
- Spalmate la crema di burro sulla parte inferiore del pan di spagna, in modo uniforme.
- Coprite la crema con l’altro disco di pan di spagna.
- Spalmate la crema di burro sulla superficie della torta, in modo uniforme.
- Sbriciolate un po’ di pan di spagna avanzato e distribuite le briciole sulla torta, in modo da dare l’effetto della mimosa.
Consigli:
- Per una maggior leggerezza, si può bagnare il pan di spagna con del succo di frutta o del liquore.
- Per una presentazione più elegante, si possono decorare le briciole con dei petali di fiori commestibili.
- La torta si conserva in frigorifero per alcuni giorni.
Abbinamenti:
La Mimosa si abbina perfettamente con un bicchiere di spumante o di vino bianco frizzante. Si può gustare anche con del tè o del caffè.