Introduzione
Le mini magdalenas sono delle mini tortine spagnole, perfette per fare una merenda golosa e originale. Queste deliziose tortine sono morbide e soffici, dall’aroma intenso di limone e vaniglia e si prestano a molteplici varianti. La ricetta che vi proponiamo è perfetta per 8 persone e richiede solo pochi ingredienti.
Ingredienti
– 2 uova
– 100 g di zucchero semolato
– 80 g di burro fuso
– 100 ml di latte
– 1 cucchiaino di lievito per dolci
– 200 g di farina
– 1 limone biologico (scorza grattugiata)
– 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Preparazione
1. Per prima cosa, preriscaldate il forno a 180°C e imburrare e infarinare una teglia per muffin.
2. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero semolato finché il composto non diventa chiaro e spumoso.
3. Aggiungere il burro fuso e continuare a sbattere.
4. Aggiungere poi il latte, la farina, il lievito, la scorza grattugiata del limone e l’essenza di vaniglia. Mescolare il tutto con una spatola per evitare la formazione di grumi.
5. Distribuire il composto nei pirottini riempiendoli per circa 2/3 di capienza.
6. Infornate le mini magdalenas per 15-20 minuti, o fino a quando non risultano dorate in superficie.
7. Sfornare le tortine e lasciarle raffreddare completamente prima di servirle.
Consigli
– Se volete rendere le mini magdalenas ancora più gustose, potete sostituire la scorza del limone con quella di arancia o utilizzare altre essenze come la cannella o il cacao.
– Per evitare che le mini magdalenas diventino secche, non cuocerle troppo a lungo. Controllatele a metà cottura per assicurarvi che cuociano uniformemente.
– Servite le mini magdalenas ancora tiepide, decorate con zucchero a velo e accompagnate da una tazza di tè o di caffè.
Abbinamenti
Le mini magdalenas si prestano ad essere abbinati con una vasta gamma di bevande, dai succhi ai tè, dai caffè ai cappuccini. Potete anche servirle come dolcetti a fine pasto o con un bicchiere di latte per una golosa colazione.
Conclusione
Le mini magdalenas sono un dolcetto originale e goloso, facile da preparare e che piacerà a grandi e piccini. Seguendo la nostra ricetta, potrete ottenere delle mini tortine soffici e profumate, perfette per una merenda o un dolce a fine pasto. Non vedo l’ora di assaggiare le vostre mini magdalenas!