Introduzione
Se siete appassionati di cucina e amanti dei sapori intensi, non potete perdere la ricetta del Mojo picon. Originario delle Canarie, questo delizioso condimento è un concentrato di aromi e di gusto che riscopre la tradizione culinaria spagnola.
Il Mojo picon è una salsa dal sapore intenso, a base di peperoncino, aglio, olio, aceto e cipolla. È perfetto come accompagnamento per la carne o il pesce alla griglia, ma può essere utilizzato anche per insaporire le verdure o i formaggi freschi.
Questa ricetta del Mojo picon è perfetta per 4 persone.
Ingredienti
- 4 peperoncini rossi piccanti
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla rossa
- 150 ml di olio d’oliva
- 50 ml di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di sale
Preparazione
- Tagliare i peperoncini a metà, eliminare i semi e tagliarli a pezzetti molto piccoli.
- Tritare l’aglio finemente.
- Pelare e tagliare a cubetti la cipolla.
- In una padella, riscaldare l’olio d’oliva e aggiungere i peperoncini, l’aglio e la cipolla.
- Mescolare bene e aggiungere il cumino, la paprika e il sale.
- Continuare a mescolare a fuoco medio-forte per 10-15 minuti, finché i peperoncini e la cipolla sono morbidi e cotti.
- Aggiungere l’aceto di vino rosso e mescolare delicatamente per un minuto.
- Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
- Frullare il tutto con un frullatore ad immersione, finché la salsa diventa omogenea e setosa.
- Se la salsa è troppo densa, è possibile aggiungere un po’ d’acqua.
Consigli
Il Mojo picon è un condimento molto versatile che può essere utilizzato in molti modi diversi. È perfetto come accompagnamento per la carne alla griglia, ad esempio il pollo o l’agnello, ma può anche essere utilizzato per insaporire le patate al forno o le verdure grigliate.
Per ottenere il massimo dal Mojo picon, consigliamo di utilizzare la salsa appena fatta, in modo da sfruttare al meglio i suoi aromi. Inoltre, è possibile preparare la salsa in anticipo e conservarla in frigorifero per un paio di giorni.
Infine, se preferite un sapore meno piccante, potete sostituire i peperoncini rossi piccanti con i peperoncini rossi dolci.
Abbinamenti
Il Mojo picon si abbina perfettamente con la carne alla griglia, ma può essere utilizzato anche con il pesce. Provate ad accompagnare il tonno alla griglia con la salsa Mojo picon per un piatto dal sapore intenso e deciso.
Inoltre, il Mojo picon è ottimo per insaporire i formaggi freschi, le patate al forno o le verdure grigliate. Provate a spalmare la salsa sui crostini di pane tostato o a usarla come condimento per la vostra insalata di verdure preferita.