Introduzione
Benvenuti nel mio blog culinario dove vi delizierò con una ricetta tradizionale spagnola chiamata Mojo picón canario. Questo condimento piccante e aromatizzato delle Isole Canarie renderà i vostri piatti ancora più gustosi e appaganti. Questa ricetta è perfetta per una famiglia di quattro persone, ma può essere adattata in base alle vostre esigenze.
Il Mojo picón canario è una salsa a base di paprica piccante, aglio, olio d’oliva e peperoncino. È estremamente versatile e può essere utilizzato per condire carne, pesce o verdure. La sua combinazione di sapori intensi renderà il vostro palato felice.
Ingredienti
- 4 spicchi d’aglio
- 2 cucchiaini di paprica piccante
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 peperoncino fresco (facoltativo per chi ama il piccante)
- 50 ml di aceto di vino rosso
- 150 ml di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- 1 pizzico di sale
Preparazione
- Step 1: Iniziate pelando gli spicchi d’aglio e tagliateli a metà per rimuovere eventuali germogli verdi.
- Step 2: In una padella antiaderente, tostate la paprica piccante e il cumino in polvere per qualche minuto a fuoco basso, fino a quando rilasciano i loro aromi. Rimuovete dalla padella e mettete da parte.
- Step 3: In un mixer, frullate gli spicchi d’aglio, il peperoncino fresco (se lo utilizzate), l’aceto di vino rosso e il sale fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Step 4: Aggiungete la paprica tostata e il cumino al mixer e frullate di nuovo fino a ottenere una salsa cremosa.
- Step 5: Trasferite la salsa in una ciotola e lentamente incorporare l’olio d’oliva, mescolando continuamente per ottenere una consistenza emulsionata.
- Step 6: Una volta ottenuta la consistenza desiderata, aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate delicatamente.
Consigli
Ecco alcuni consigli utili per ottenere il miglior risultato con il vostro Mojo picón canario:
- Se preferite una versione meno piccante, potete ridurre la quantità di paprica piccante o eliminare completamente il peperoncino fresco.
- Conservate la salsa in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo una settimana. Rimarrà deliziosa anche dopo qualche giorno di riposo, poiché i sapori si integrano ancora di più.
- Servite il Mojo picón canario come condimento per carni grigliate, pesce alla piastra, patate bollite o verdure alla griglia.
Abbinamenti con altri alimenti
Il Mojo picón canario si abbina perfettamente a una vasta gamma di piatti. Ecco alcuni suggerimenti:
- Chips di patate
- Salmone alla griglia
- Polpo alla gallega
- Tapas di chorizo
- Insalata di pomodori
- Bruschette
Buon appetito!