Ingredienti
- 1 kg di melanzane
- 500 g di carne macinata di manzo
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2 spicchi di aglio, tritati
- 400 g di pomodori pelati, tritati
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 200 g di formaggio Grana Padano grattugiato
- 4 uova
- 500 g di yogurt greco
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione
La moussaka è un piatto tipico della cucina greca, dal sapore ricco e speziato. Questa ricetta è sufficiente per 6 persone, quindi è perfetta per una cena in compagnia di amici o familiari.
Per iniziare, taglia le melanzane a fette spesse circa 1 cm e mettile in una scodella con acqua e sale per 30 minuti, in modo da eliminare l’amaro tipico di questo ortaggio. Successivamente, scola le melanzane e asciugale delicatamente con della carta assorbente.
In una padella capiente, scalda l’olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla tritata. Fai rosolare per qualche minuto finché diventa dorata, quindi aggiungi l’aglio e la carne macinata. Sfuma con un po’ di vino bianco, poi aggiungi i pomodori pelati tritati, il concentrato di pomodoro, l’origano secco, la cannella in polvere, il sale e il pepe. Lascia cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso.
In un’altra padella, cuoci le fette di melanzane su entrambi i lati fino a che non saranno morbide e leggermente dorate. Assicurati che non si attacchino tra di loro, altrimenti puoi cuocerle in due o più lotti.
In una ciotola, mescola le uova, lo yogurt greco, la farina, il sale e il pepe fino a ottenere una crema omogenea.
Riscalda il forno a 180°C. Prepara una teglia rettangolare e disponi uno strato di melanzane sul fondo. Versaci sopra metà del sugo di carne e cospargi con una generosa quantità di formaggio Grana Padano grattugiato. Ripeti il processo ancora una volta e termina con un ultimo strato di melanzane. Infine, versa uniformemente la crema di uova e yogurt sulla superficie.
Inforna la moussaka per circa 45 minuti, fino a che la superficie sarà dorata e croccante. Lascia riposare per alcuni minuti prima di servire.
Consigli
- Se preferisci, puoi sostituire la carne macinata di manzo con agnello o pollo.
- Aggiungi un pizzico di noce moscata alla crema di uova e yogurt per un tocco di aroma extra.
- Servi la moussaka con un’insalata fresca e pane caldo.
Altri alimenti con cui si abbina
La moussaka è un piatto ricco e saporito che si abbina bene con una varietà di contorni e accompagnamenti. Ecco alcuni suggerimenti:
- Pane fresco
- Insalata greca
- Patatine fritte
- Olive
- Tzatziki
- Souvlaki