Muffin di yogurt: una delizia soffice e leggera da gustare ogni giorno!

Ingredienti:

• 250g di farina 00
• 150g di zucchero
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 2 uova
• 125g di yogurt naturale
• 60ml di olio vegetale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Scorza grattugiata di un limone

Preparazione:

1. In una ciotola, setaccia la farina insieme al lievito e al sale. Aggiungi lo zucchero e mescola bene.
2. In un’altra ciotola, sbatti le uova con l’olio, lo yogurt, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone grattugiata.
3. Versa il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Riscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin con dei pirottini di carta.
5. Riempi i pirottini per 2/3 del loro volume con l’impasto ottenuto.
6. Inforna per circa 20-25 minuti, o fino a quando i muffin saranno dorati e cotti all’interno.
7. Togli dal forno e lascia raffreddare completamente prima di servire.

Consigli:

Per una variante gustosa, puoi aggiungere ai muffin dei pezzetti di frutta fresca come mirtilli o fragole. Inoltre, se preferisci una nota dolce più intensa, puoi spolverizzare i muffin con dello zucchero a velo una volta freddi.

Abbinamenti:

I muffin di yogurt sono perfetti da gustare a colazione o come snack durante la giornata. Si abbinano bene con il tè, il caffè o una tazza di latte caldo. Puoi accompagnare i muffin con del burro spalmabile o della marmellata, per un tocco extra di dolcezza.

Questa ricetta è sufficiente per 12 muffin.