Ingredienti

Preparazione

Inizia tritando finemente le mandorle nel mixer o in un robot da cucina. Assicurati che le mandorle siano
ridotte in polvere.
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungi la scorza grattugiata del limone e dell’arancia al composto di uova e zucchero. Mescola bene.
A questo punto, aggiungi la polvere di mandorle, la cannella e l’essenza di vaniglia nella ciotola. Continua a
mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Copri la ciotola con un canovaccio e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore. Questo darà modo ai
sapori di amalgamarsi.
Trascorso il tempo di riposo, prendi l’impasto dal frigorifero e forma delle piccole palline con le mani.
Sistemate le palline su una teglia foderata di carta da forno e cuocete in forno pre-riscaldato a
180°C per circa 15-20 minuti o finché diventano leggermente dorati.
Estrarre dal forno e lasciare raffreddare completamente.
Opzionale: Spolverizza con zucchero a velo per decorare prima di servire.

Per ottenere la miglior consistenza, consigliamo di utilizzare mandorle pelate di alta qualità.
Assicurati di grattugiare solo la parte esterna colorata della scorza di limone e arancia, evitando quella
bianca amara.
Se preferisci una variante più intensa, puoi sostituire la cannella in polvere con una piccola quantità di
chiodi di garofano in polvere.

Il Cordiale di Murcia è una delizia che può essere gustata da sola o abbinata a diversi alimenti. Si sposa
particolarmente bene con:

Ora che la ricetta del Cordiale di Murcia è nelle tue mani, non ti resta che metterti all’opera e goderti questa
deliziosa specialità spagnola!