Introduzione
Il Mutabal, noto anche come Baba Ghanoush, è una specialità mediorientale classica. È l’ideale da servire come aperitivo o come contorno. Si tratta di una deliziosa pasta a base di melanzane arrostite, tahini, aglio e prezzemolo. È una pietanza semplice e veloce da preparare e, una volta portata in tavola, lascerà tutti senza parole.
La ricetta è ispirata alla tradizione mediorientale ed è perfetta per quattro persone. Si può servire come piatto unico o come contorno e lo si accompagna con pane pita o crostini di pane.
Ingredienti:
– 2 Melanzane
– 3 cucchiai di tahini
– 2 spicchi di aglio
– 2 cucchiai di succo di limone
– 1/2 cucchiaino di sale
– Olio d’oliva
– Prezzemolo tritato q.b
Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 200° C. Tagliare le melanzane a metà per la lunghezza e sistemarle, con la parte tagliata verso l’alto, su una teglia rivestita di carta forno.
2. Spennellare le melanzane con l’olio e infornare per 30-35 minuti, fino a quando non risultano morbide e la pelle si è scurita.
3. Raffreddare le melanzane e rimuovere la pelle con l’aiuto di un cucchiaio. Mettere la polpa in un colino per circa 30 minuti, lasciando che l’acqua in eccesso scoli via.
4. Trasferire la polpa delle melanzane in un mixer e aggiungere il tahini, l’aglio tritato, il succo di limone e il sale.
5. Frullare tutti gli ingredienti fino a quando la pasta non risulta liscia e cremosa.
6. Disporre la pasta in una ciotola e guarnire con il prezzemolo tritato.
Consigli:
– È possibile aggiungere un po’ di peperoncino in polvere per donare un tocco di piccantezza al mutabal.
– Si può sostituire il prezzemolo tritato con coriandolo fresco o timo.
– Per un gusto più intenso, è possibile tostare il sesamo prima di frullarlo insieme alle melanzane.
Abbinamenti:
Il Mutabal è perfetto da servire come antipasto o come contorno per accompagnare i piatti principali. Si abbina perfettamente con il pane pita o con crostini di pane appena sfornati. Si può anche accompagnare con pollo al curry o con un’insalata di cous cous.
Conclusione:
In conclusione, il Mutabal è un piatto perfetto per chi ama la cucina mediorientale. La semplicità degli ingredienti lo rende facile e veloce da preparare, ma il risultato finale è mozzafiato. Grazie alla sua versatilità, può essere servito come antipasto o come contorno e può essere abbinato a un’ampia varietà di piatti principali. Prova subito la nostra ricetta e lasciati conquistare dal suo inconfondibile sapore!