Benvenuti nel mio blog culinario! Oggi voglio condividere con voi una deliziosa ricetta dei Nems, una specialità vietnamita a base di involtini primavera fritti. Questa ricetta è perfetta per una cenetta informale o per un buffet di finger food. I Nems sono gustosi e croccanti, e saranno sicuramente apprezzati dai vostri ospiti. Questa ricetta è sufficiente per 4 persone. Pronti a scoprire i segreti per prepararli in modo impeccabile? Continuate a leggere!
Ingredienti
- 200g di vermi di riso
- 300g di carne di maiale macinata
- 100g di gamberetti sgusciati e tritati
- 1 cipolla tritata
- 2 carote tagliate a julienne
- 100g di germogli di soia
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 uovo
- 20 fogli di pasta di riso
- Olio di arachidi per friggere
Preparazione
- Iniziamo ammollando i vermi di riso in acqua tiepida per 15 minuti. Successivamente, scoliamoli e tagliamoli a pezzetti.
- In una ciotola capiente, uniamo la carne di maiale macinata, i gamberetti tritati, la cipolla tritata, le carote julienne, i germogli di soia, la salsa di pesce, la salsa di soia e l’uovo. Mescoliamo bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
- Prendiamo un foglio di pasta di riso e bagniamolo rapidamente in acqua tiepida. Sistemiamolo su un piano di lavoro pulito e asciutto.
- Mettiamo una piccola quantità del nostro impasto nella parte inferiore del foglio di pasta di riso. Piegando i lati sinistro e destro verso il centro, iniziamo ad arrotolare dall’estremità inferiore verso l’alto.
- Continuiamo a ripetere questo processo fino a esaurimento degli ingredienti.
- Scaldate l’olio di arachidi in una padella profonda e fate friggere i Nems fino a doratura, rigirandoli delicatamente durante la cottura per renderli uniformemente croccanti.
- Scolate i Nems su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- I vostri Nems sono pronti per essere serviti! Si accompagnano molto bene con una salsa agrodolce o con maionese al lime.
Consigli
Per ottenere i Nems più croccanti possibile, assicuratevi che l’olio di arachidi sia ben caldo prima di iniziare la frittura. Inoltre, potete variare il ripieno dei Nems a vostro piacimento, aggiungendo anche degli ingredienti come funghi, verza o prezzemolo per arricchirli di sapore.
Abbinamenti
I Nems sono deliziosi da soli, ma possono essere accompagnati da insalate fresche, come la famosa insalata di pomelo vietnamita, o da verdure saltate in padella. Per un tocco orientale, potete servirli con riso al vapore o noodles.