Introduzione
Benvenuti nella ricetta del delizioso Nougat di Mandorle Duro! Questo dolce è una vera prelibatezza che conquista il palato di chiunque. La nostra ricetta è perfetta per condividere momenti di dolcezza con amici e famiglia. Questa ricetta ha una capacità di servizio per 8 persone, quindi assicuratevi di averne abbastanza per tutti! Preparare il Nougat richiede un po’ di impegno, ma i risultati sono assolutamente gratificanti.
Ingredienti
- 300g di mandorle intere senza pelle
- 250g di zucchero
- 125g di miele
- 2 albumi d’uovo
- 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 di cucchiaino di sale
Preparazione
Prima di iniziare, procuratevi una pentola a fondo spesso e un termometro da cucina. Seguite questi semplici passi per ottenere un Nougat di Mandorle Duro perfetto:
- Passo 1: Scaldare il miele, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e l’estratto di vaniglia nella pentola a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando lo zucchero si scioglie completamente.
- Passo 2: Aggiungere le mandorle e continuare a mescolare per circa 5 minuti, fino a quando le mandorle saranno ben rivestite dalla miscela di zucchero.
- Passo 3: In una ciotola separata, montare gli albumi d’uovo e il sale fino a ottenere picchi rigidi.
- Passo 4: Incorporare delicatamente gli albumi montati alle mandorle zuccherate, mescolando con cura per non smontare l’impasto.
- Passo 5: Trasferire l’impasto nella teglia rivestita con carta forno e spolverare con un po’ di zucchero a velo.
- Passo 6: Lasciare riposare il Nougat di Mandorle Duro per almeno 4 ore, o preferibilmente durante la notte, prima di tagliarlo a pezzi e servirlo ai vostri ospiti.
Consigli
Ecco alcuni consigli per ottenere un risultato perfetto:
- Tempo di cottura: Fate attenzione a non cuocere troppo a lungo il Nougat, altrimenti diventerà troppo duro. Il colore dovrebbe essere leggermente dorato.
- Conservazione: Conservate il Nougat di Mandorle Duro in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per mantenerlo fresco e croccante a lungo.
- Varianti: Potete personalizzare la ricetta aggiungendo delle nocciole o dei pistacchi, oppure sostituendo il miele con dello sciroppo d’acero per un gusto diverso.
Abbinamenti
Il Nougat di Mandorle Duro è delizioso da gustare da solo, ma può anche essere abbinato ad altri alimenti per creare gustose combinazioni:
- Gelato: Tagliate il Nougat a pezzi e usatelo come topping su una coppa di gelato alla vaniglia per un contrasto di consistenze e sapori.
- Tè o Caffè: Accompagnate il Nougat con una tazza di tè caldo o un caffè per sorseggiarlo lentamente e godervi il dolce momento.
- Formaggi: Il Nougat di Mandorle Duro si abbina perfettamente a formaggi a pasta dura come pecorino o grana, creando un equilibrio di dolcezza e salinità.