Olla express di ceci: una deliziosa ricetta per 4 persone
La olla express di ceci è una pietanza molto diffusa in Spagna e rappresenta una ricetta gustosa e semplice da preparare. La sua versatilità la rende adatta ad essere servita sia come piatto unico che come contorno o accompagnamento di altre portate. Il procedimento richiede l’utilizzo di una pentola a pressione, che ne accorcia i tempi di cottura.
Ingredienti
- 400 gr di ceci in scatola
- 1 patata
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 pizzico di peperoncino in polvere
- 1 pizzico di sale
- 1/2 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
- 2 tazze di brodo vegetale
Preparazione
- Sbucciare e tagliare la patata, la carota e la cipolla a cubetti piccoli.
- In un tegame antiaderente, soffriggere l’aglio intero tagliato a metà e il rosmarino con olio extravergine d’oliva.
- Aggiungere le verdure, il peperoncino in polvere e il sale. Mescolare e far cuocere per 2-3 minuti.
- Aggiungere i ceci, il brodo vegetale e mescolare bene.
- Chiudere il coperchio della olla a pressione e cuocere per 4-5 minuti dopo il fischio della valvola.
- Scolare il liquido in eccesso e servire caldo.
Consigli
Per una versione più gustosa, è possibile aggiungere del prosciutto crudo o della pancetta. Inoltre, la cottura della olla express di ceci può essere variata a seconda dei vostri gusti personali: se vi piace più cremosa, aggiungete più brodo vegetale, altrimenti secca, eliminate parte del liquido di cottura. Infine, per dare un tocco di freschezza, potete guarnire con un filo di olio extra vergine d’oliva e prezzemolo fresco tritato.
Abbinamenti
La olla express di ceci si abbina perfettamente con un pane integrale e una buona bottiglia di vino bianco secco. Inoltre, per un pasto più completo, potete accompagnarla con un’insalata mista oppure del formaggio fresco spalmabile.