Orecchie di Thermomix è una deliziosa e tradizionale ricetta italiana, perfetta da gustare durante le feste di Natale o in qualsiasi altra occasione speciale. Questo dolce croccante e friabile è amato da tutti, grandi e piccini, e lascerà sicuramente un sorriso sul viso di chi lo assaggia. La ricetta che vi propongo serve per circa 8 persone.
Ingredienti
- 300g di farina tipo 00
- 30g di burro a temperatura ambiente
- 50g di zucchero
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Succo e scorza grattugiata di mezzo limone
- Olio di semi di arachide per friggere
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione
- Iniziate mescolando la farina con il lievito, il pizzico di sale e il burro in un grande recipiente.
- Incorporate lo zucchero, le uova, il succo e la scorza grattugiata di limone.
- Lavorate l’impasto con le mani fino a ottenere una consistenza omogenea e compatta.
- Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo, togliete l’impasto dal frigorifero e dividetelo in piccole porzioni.
- Stendete ogni porzione con un matterello fino a ottenere una sfoglia sottile.
- Tagliate la sfoglia a strisce larghe circa 2 cm e praticate un taglio centrale sul lato lungo di ciascuna striscia.
- Passate un’estremità della striscia attraverso il taglio precedentemente fatto, in modo da ottenere la forma caratteristica delle orecchie.
- In una padella Versate abbondante olio di semi di arachide e fate riscaldare.
- Quando l’olio è pronto, friggete le orecchie a temperatura medio-alta fino a quando non risultano dorati e croccanti.
- Scolate le orecchie su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Spolverizzate con abbondante zucchero a velo e lasciate raffreddare completamente prima di servire.
Consigli
Per ottenere il miglior risultato con questa ricetta, assicuratevi che il burro sia morbido e a temperatura ambiente, in modo che si amalgami bene con gli altri ingredienti. Inoltre, quando stendete l’impasto, assicuratevi di farlo sottile per ottenere un biscotto più croccante. Infine, quando friggete le orecchie, mantenete una temperatura costante dell’olio per evitare che brucino o rimangano crude all’interno.
Abbinamenti
Orecchie di Thermomix sono perfette da gustare da sole, ma possono essere abbinati anche con una tazza di tè caldo o un caffè aromatico. Inoltre, potete servirle con una pallina di gelato alla vaniglia o con una crema pasticcera fatta in casa per una tradizionale merenda italiana.