Introduzione
L’orecchio alla griglia è un piatto gustoso e leggero perfetto per un pranzo estivo con gli amici o la famiglia. La preparazione è facile e veloce e richiede solo pochi ingredienti. Questa ricetta è pensata per quattro persone.
Ingredienti
– 500 gr di orecchia di maiale pulita
– 3 spicchi d’aglio tritati
– 2 cucchiai di sale grosso
– 1 cucchiaino di pepe nero
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 1 limone
Preparazione
1. Iniziare lavando bene le orecchie di maiale e sciacquarle sotto acqua corrente per rimuovere eventuali impurità.
2. Metterle in una pentola con acqua sufficiente a coprirle e aggiungere uno spicchio d’aglio tritato e un cucchiaio di sale grosso.
3. Far bollire le orecchie per almeno due ore. Quando saranno cotte, scolarle.
4. Riscaldare il grill del forno.
5. In una ciotola, mescolare gli spicchi d’aglio tritati rimanenti con il pepe nero, il cucchiaio di sale grosso e l’olio d’oliva.
6. Posizionare le orecchie di maiale sul grill e spennellare la marinatura su entrambi i lati.
7. Grigliare le orecchie per 10-15 minuti, rigirandole ogni 5 minuti e spennellandole con la marinatura rimanente.
8. Servire le orecchie alla griglia calde, accompagnate da un limone tagliato a spicchi.
Consigli
– Le orecchie di maiale possono essere cotte anche in pentola a pressione per accelerare i tempi.
– Si possono aggiungere altre spezie, come il rosmarino, per personalizzare la marinatura.
– Accompagnare le orecchie alla griglia con un contorno di verdure grigliate per un pasto leggero ma sostanzioso.
Altre ricette con cui abbinare l’orecchio alla griglia
– Insalata di pomodori e cetrioli
– Patate al forno
– Peperoni ripieni
– Zucchine alla scapece
Questa ricetta di orecchio alla griglia è davvero gustosa e facile da preparare. Non esitate a provarla e a farla diventare uno dei vostri piatti preferiti per le cene all’aperto estive.