Perfetto! Ecco la ricetta di un piatto delizioso, originario della città italiana di Palo: il risotto alla marinara.
Ingredienti:
– 320 grammi di riso Carnaroli
– 400 grammi di frutti di mare surgelati (vongole, cozze, gamberi, calamari)
– 1 cipolla
– 1 spicchio d’aglio
– 2 pomodori maturi
– 40 grammi di burro
– 1 bicchiere di vino bianco secco
– Brodo di pesce (quantità sufficiente)
– Prezzemolo tritato
– Sale e pepe
– Olio Extra Vergine d’Oliva
Preparazione:
Per prima cosa, preparare il brodo di pesce, seguendo la ricetta base. Sciacquare i frutti di mare surgelati sotto acqua corrente fredda per qualche minuto, quindi scongelarli completamente e tenerli da parte.
Tagliare finemente la cipolla e l’aglio, e soffriggerli dolcemente in una padella antiaderente con due cucchiai di olio d’oliva. Tagliare i pomodori a cubetti e aggiungerli alla padella. Far cuocere per qualche minuto, finché il pomodoro non si sarà ridotto a una salsa densa.
Aggiungere i frutti di mare alla padella e farli saltare per 2-3 minuti, mescolandoli delicatamente. Versare il vino bianco nella padella e farlo evaporare completamente.
Aggiungere il riso alla padella e tostarlo a fuoco medio per circa 2 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Aggiungere il brodo di pesce un mestolo per volta, sempre mescolando con il cucchiaio di legno, finché il riso non sia cotto al dente e il composto non abbia raggiunto la giusta consistenza cremosa.
A cottura ultimata, affettare il burro e aggiungerlo al risotto insieme al prezzemolo tritato. Mescolare bene e lasciar riposare il risotto per un paio di minuti, coprendolo con un coperchio. Infine, aggiustare di sale e pepe a piacere, e servire il risotto caldo, guarnito con qualche foglia di prezzemolo fresco.
Consigli:
– Per una versione ancora più gustosa e intensa, potete aggiungere un pizzico di zafferano al risotto insieme al brodo di pesce. Il colore giallo vivo e il sapore aromatico della spezia daranno un tocco unico alla vostra preparazione.
– Potete anche optare per una versione più leggera, utilizzando frutti di mare freschi al posto di quelli surgelati. Scegliete sempre quelli di stagione e di qualità , puliteli accuratamente e utilizzateli subito nella vostra ricetta.
– Se preferite un sapore più deciso, potete sostituire il vino bianco con il vino rosso. La tintura darà al risotto una nota più intensa e speziata, perfetta per chi ama le preparazioni dal carattere forte.
Note finali:
Il risotto alla marinara è un piatto ricco e gustoso, ideale per una cena in compagnia o per una serata romantica a base di sapori intensi e avvolgenti. Seguite la nostra ricetta e lasciatevi conquistare dal sapore autentico di questo classico della cucina italiana!