Gli Ingredienti
- 500 g di farina di segale scura
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 bustina di lievito di birra secco attivo
- 350 ml di acqua tiepida
- 2 cucchiai di semi di zucca o girasole (opzionale)
La Preparazione
Il pane di segale è una scelta eccellente per una colazione o merenda salutare e sostanziosa. È facile da preparare, richiede pochi ingredienti e fa una grande impressione quando portato in tavola.
Questa ricetta è sufficiente per 1 pagnotta di pane di segale. Inizia mischiando la farina di segale, il sale e lo zucchero in una ciotola grande e profonda. Aggiungi la bustina di lievito e mischia brevemente gli ingredienti. Fai un pozzo al centro dell’impasto e versa l’acqua tiepida. Mescola con una forchetta fino a ottenere un impasto omogeneo.
Togli l’impasto dalla ciotola e mettilo su una superficie di lavoro infarinata. Impasta l’impasto per circa 10 minuti, fino a quando diventa elastico e liscio. Forma una palla con l’impasto e rimettila nella ciotola. Copri la ciotola con la pellicola trasparente e lascia lievitare l’impasto in un luogo tiepido per circa 1 ora o fino al raddoppio del volume.
Riscalda il forno a 220 °C e rivesti una teglia da forno grande con carta da forno. Togli l’impasto lievitato dalla ciotola e rimettilo sulla superficie di lavoro infarinata. Appiattisce l’impasto leggermente per formare una palla di circa 20-25 cm di diametro. Metti la palla di impasto sulla teglia rivestita e spennella la superficie con un po’ d’acqua. Spolvera con i semi di zucca o girasole, se desiderato.
Inforna il pane di segale per circa 30-35 minuti o finché la crosta è dorata e croccante. Togli il pane dal forno e lascialo raffreddare completamente su una griglia prima di servirlo.
I Consigli
I semi di zucca o girasole possono essere sostituiti da altri tipi di semi o noci. Anche se il pane di segale ha un sapore rustico e leggermente aspro, si abbina molto bene con il burro, formaggio fresco, salumi e sottaceti.
Contenuti Nutrizionali
Questa ricetta di pane di segale produce circa 12 fette di pane. Ecco i valori nutrizionali per una porzione di 1 fetta:
- Calorie: 122
- Grassi: 1,8 g
- Carboidrati: 23,6 g
- Proteine: 4,2 g
- Fibre: 4,1 g
- Sodio: 195 mg
In conclusione, il pane di segale è un’ottima scelta per gli amanti dei sapori rustici, dei cibi fatti in casa, della colazione e della merenda salutare. Seguendo questa ricetta, puoi preparare un delizioso pane di segale per la tua famiglia o i tuoi amici. Prova questa ricetta oggi e goditi il suo sapore nutriente!