Pasta di brezza: il piatto leggero e saporito perfetto per l’estate

Gli ingredienti

• 500g di pasta corta
• 200g di brezza
• 3 spicchi d’aglio
• 2 pomodorini
• 1 peperoncino
• olio d’oliva
• sale marino
• pepe nero

La preparazione

Per preparare la pasta di brezza per 4 persone, segui questi semplici passaggi:

1. In una pentola, porta ad ebollizione l’acqua salata per cuocere la pasta corta. Mentre l’acqua si sta scaldando, lavare i pomodorini e tagliarli a pezzi piccoli. Spezzettate anche i peperoncini.
2. In una padella, versare l’olio d’oliva e aggiungere l’aglio tritato e il peperoncino spezzettato. Fate cuocere per qualche minuto a fuoco medio.
3. Aggiungere i pomodorini e fare cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
4. Tagliare la brezza a cubetti e aggiungerla alla padella. Fare cuocere la brezza finché non risulterà dorata.
5. Cuocere la pasta nella pentola con l’acqua salata. Quando è al dente, scolarla e aggiungere la pasta alla padella con la brezza e mescolare bene.
6. Aggiungere un po’ di pepe nero, salare a piacere.
7. Impiattare e servire la pasta calda.

Consigli per ottenere il miglior risultato

• Scegliere una buona qualità di pasta corta per questa ricetta.
• Utilizzare pomodorini maturi per donare un sapore più intenso al piatto.
• Aggiungere sale alla pasta durante la cottura per un sapore migliore.
• Incorporare la brezza alla padella solo alla fine della cottura per evitare che si sciolga totalmente.

Da abbinare con…

Questa pasta di brezza è deliziosa accompagnata da un bicchiere di vino bianco secco come il Vermentino o un Rosé secco. Si può anche servire con un’insalata fresca mista o un contorno di verdure grigliate.