Pasta di uova fatta in casa: la ricetta perfetta in 5 ingredienti

Gustosa Pasta di Uova

La pasta di uova è un piatto classico della cucina italiana che viene preparato con ingredienti semplici ma che regala un gusto straordinario. In questa ricetta, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di questo delizioso piatto per una famiglia di quattro persone.

Ingredienti:

• 400g di pasta all’uovo
• 200g di pancetta affumicata
• 2 uova
• 100g di parmigiano reggiano grattugiato
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi di aglio tritati
• Pepe nero macinato, q.b.
• Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Preparazione:

1. Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta fino a quando è al dente. Riserva 1/2 tazza di acqua di cottura prima di scolare.
2. In una padella grande, scotta la pancetta affumicata a fiamma media fino a quando non diventa croccante. Rimuovi la pancetta dalla padella e mettila da parte.
3. Nella stessa padella, aggiungi l’olio d’oliva e l’aglio tritato. Cuoci per un minuto fino a quando l’aglio diventa leggermente dorato.
4. In una ciotola separata, sbatti le uova con il parmigiano reggiano grattugiato. Aggiungi una generosa macinata di pepe nero e mescola bene.
5. Aggiungi la pasta scolata nella padella con l’aglio e mescola bene. Aggiungi anche le uova sbattute e mescola velocemente per evitare che le uova si cuociano in modo troppo evidente.
6. Aggiungi gradualmente l’acqua di cottura riservata fino a quando la consistenza della pasta diventa cremosa ma non eccessivamente liquida.
7. Aggiungi la pancetta croccante precedentemente messa da parte e mescola per amalgamare tutti gli ingredienti.

Consigli:

Per ottenere il miglior risultato con questa ricetta di pasta di uova, assicurati di utilizzare pasta all’uovo di alta qualità. Puoi trovare pasta all’uovo fresca nel banco frigo del supermercato o fatta in casa.

Se preferisci una variante più leggera, puoi sostituire la pancetta con del prosciutto cotto o aggiungere verdure come piselli o spinaci.

Abbinamenti:

La pasta di uova si abbina perfettamente con un vino rosso robusto, come un Chianti o un Barolo. Puoi servire la pasta di uova come piatto principale accompagnandola con una semplice insalata mista o come contorno per una succulenta bistecca alla griglia.

Preparare la pasta di uova è un modo delizioso per portare la tradizione italiana in tavola. Scegli gli ingredienti di alta qualità e segui la nostra ricetta dettagliata per garantire un risultato perfetto. Buon appetito!