Gli Ingredienti
- 500g di farina tipo 00
- 5 uova
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 pizzico di sale
La Preparazione
La pasta fatta in casa è una delle cose più gratificanti che potrete fare in cucina. Seguite i seguenti passaggi e otterrete una pasta morbida e deliziosa.
- Iniziate posizionando la farina su una superficie pulita, creando un buco al centro come una fontana. Aggiungete le uova all’interno del buco, l’olio d’oliva e il pizzico di sale.
- Iniziate mescolando delicatamente gli ingredienti al centro del buco con le mani, incorporando gradualmente la farina al centro. Continuate fino a quando l’impasto sarà omogeneo e non appiccicoso.
- Avvolgete l’impasto in pellicola trasparente e lasciate riposare per un’ora in frigo.
- Dopo un’ora, prendete l’impasto dal frigo e tramite un matterello, stendete l’impasto. Dedicatevi alla selezione della forma che desiderate, potete utilizzare una macchina per la pasta o tagliare a mano.
- Cuocete la pasta in una pentola d’acqua bollente con il sale, per circa 3-4 minuti fino a quando sarà al dente.
I Consigli
- Aggiungete della farina in più, se l’impasto è troppo appiccicoso.
- Lasciare riposare l’impasto contribuirà alla morbidezza della pasta.
- Non saltate il passaggio di cuocere la pasta in acqua bollente con il sale, in quanto aiuterà a migliorare la consistenza e il sapore.
Abbinamenti
La pasta fatta in casa si abbina perfettamente con una varietà di salse e condimenti, tra cui:
- Salsa di pomodoro fresco con basilico
- Sugo alla carbonara
- Salsa di funghi
- Ragù di carne
- Pesto di basilico
- Salsa alle olive