Introduzione
Quando si pensa alla cucina italiana, la pasta è sicuramente uno degli elementi più iconici, e le varietà di pasta oltre ai condimenti possono essere infiniti. Oggi vi presentiamo una ricetta di pasta marina che vi farà sentire come se fossimo immersi nel profondo mare blu. Questa deliziosa pasta marina è perfetta per una cena in famiglia o serata tra amici. Questa ricetta è sufficiente per 4 persone.
Gli ingredienti
– 350 g di spaghetti
– 500g di vongole veraci
– 200 g di gamberetti freschi
– 3 spicchi di aglio
– 1 cipolla media
– 1 peperoncino rosso (opzionale)
– 1 tazza di vino bianco secco
– Sale
– Pepe nero macinato fresco
– Olio d’oliva
– Prezzemolo fresco tritato
La preparazione
1. Iniziate lavando accuratamente le vongole. Eliminate quelle già aperte, scadenti o danneggiate.
2. Mettete una pentola d’acqua a bollire. Aggiungete il sale. Quando bolle, aggiungete gli spaghetti e cuoceteli al dente.
3. Soffriggete la cipolla tritata e lo spicchio d’aglio in una padella grande con dell’olio d’oliva. Aggiungete il peperoncino tritato se lo si desidera.
4. Aggiungete le vongole e il vino bianco. Coprite la padella con un coperchio e cuocete a fuoco medio, fino a quando le vongole si aprono.
5. Quando le vongole sono aperte, toglietele dalla padella con una schiumarola e mettetele da parte.
6. Aggiungete i gamberetti e lasciate cuocere per qualche minuto finché non diventano rosa.
7. Aggiungete le vongole alla padella insieme al loro succo. Spegnete la fiamma e mantecate la salsa di vongole e gamberetti facendo riposare i sapori per circa un minuto. Aggiungete il prezzemolo fresco tritato, sale e pepe nero macinato fresco.
8. Scolate la pasta e conservate un po’ di acqua di cottura. Aggiungete la pasta alla padella con la salsa di vongole e gamberetti, mescolando bene.
9. Se la consistenza è troppo densa, potete aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per creare un piatto cremoso.
I consigli
– Per gestire le vongole in maniera corretta, è necessario tenere le vongole sotto l’acqua corrente e raschiare accuratamente con un coltello il fodero per eliminare ogni impurità.
– Aggiungere il vino bianco alla padella di cottura delle vongole aiuterà a rimuovere qualsiasi sabbia o sporcizia rimasta.
– Se le vongole non si aprono durante la cottura, scartatele.
– L’acqua di cottura della pasta può essere utilizzata per diluire la salsa se la consistenza risulta essere troppo densa.
Abbinamento
Questo piatto di pasta di mare si abbina perfettamente con una bottiglia di vino bianco come il Vermentino di Sardegna o il Greco di Tufo. Per completare il pasto, si può servire un crostino di pane abbrustolito da accompagnare con un vino rosso.
In conclusione
Questa ricetta di pasta marina è perfetta per coloro che amano sentire il sapore del mare. La salsa di vongole e gamberetti dona una ricchezza di sapori incredibile alla pasta. Ricca di proteine e povera di grassi, questa pasta marina è una scelta sana e nutriente per qualsiasi pasto. Preparate questa deliziosa pasta marina quando volete fare un’ottima impressione sui vostri ospiti e amici. Buon appetito!