Il Patxaran è una delizia basca fatta con prugne nere e anice stellato. Si può godere come digestivo dopo un pasto gustoso. La ricetta qui sotto renderà fresco e casalingo il tuo Patxaran, perfetto da servire a te e ai tuoi amici. La ricetta è per 10 porzioni.
Ingredienti:
- 500 g di prugne nere
- 1 litro di anice stellato
- 2 tazze di zucchero bianco
- ½ tazza di acqua
Preparazione:
- Lavare le prugne nere e rimuovere i semi.
- Mescolare le prugne nere, l’anice stellato e lo zucchero bianco in un vaso a chiusura ermetica.
- Agitare bene il mix in modo che tutti gli ingredienti si mescolino bene.
- Lasciare in infusione per almeno 6 mesi in un luogo fresco e buio.
- Dopo 6 mesi, filtrare il liquido usando un colino a maglia fine.
- Aggiungere ½ tazza di acqua e miscelare bene.
- Mettere il Patxaran in bottiglie pulite e chiuderle ermeticamente.
- Lasciare invecchiare per un altro mese in un luogo fresco e buio.
Consigli:
- È possibile utilizzare un anice di buona qualità per migliorare la qualità del Patxaran.
- È possibile aggiungere 2 cucchiaini di vaniglia per rendere la miscela ancora più deliziosa.
- Lasciare invecchiare il mix per un maggior periodo di tempo per una miscela più forte.
Abbinamenti:
Il Patxaran è una delizia da gustare dopo cena o anche come aperitivo. È inoltre ottimo nei cocktail, come il basque kiss o il tiki tiki, che possono essere preparati facilmente. Inoltre, viene anche abbinato a formaggi, frutta secca e cioccolato.